Món đậu hũ Tứ Xuyên cay là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Tóm Tắc
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu hũ Tứ Xuyên:
– 02 bìa đậu hũ non
– 150gr thịt heo xay
– 50gr nấm đông cô khô
– Gừng tươi, hành tây, ớt sừng, ớt khô nguyên trái
– Dầu mè, dầu hào, ớt sate.
Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên cay:
Ngâm nấm đông khô với nước ấm cho nấm nở mềm.
Ướp thịt xay với 02 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay, 02 muỗng bột nêm, 02 tép tỏi băm nhuyễn trong 20 phút.
Đậu hũ non rửa sạch với nước, thái khối vuông nhỏ.
Gọt vỏ gừng, thái sợi. Bóc vỏ và thái hạt lựu hành tây. Rửa sạch ớt sừng và băm nhỏ.
Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho gừng và ớt khô vào xào đến khi bay mùi thơm; cho hành tây và ớt sừng vào xào. Tiếp theo thêm thịt xay vào xào cho thịt chín.
Khi thịt bắt đầu chín cho nấm đông cô đã thái sợi vài xào. Nêm với 01 muỗng cà phê dầu mè, 01 muỗng cà phê dầu hào, 01 muỗng đường; và 02 muỗng nước tương, 02 muỗng cà phê ớt sate. Khi hỗn hợp tỏa mùi thơm, thịt chín kĩ và thấm vị cay của ớt, nhẹ nhàng cho đậu hũ vào. Đảo nhẹ tay và tắt bếp.
Thành phẩm:
Đậu hũ non là món ăn được chế biến từ đậu nành lên men, cung cấp rất nhiều chất đạm; từ thực vật và vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, đậu hũ trở thành nguyên liệu ẩm thực được ưa chuộng tại rất nhiều quốc gia tại Châu Á, trong đó có Trung Hoa.
Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa và sử dụng nguyên liệu từ đậu hũ non; không ai là không biết đậu hũ Tứ Xuyên trứ danh. Món ăn nổi tiếng bởi độ cay nồng đặc trưng, nước sốt đậm đà hút hồn người ăn. Một món ăn khéo léo kết hợp giữa độ béo dịu mát của đậu hũ non, cay nóng từ ớt, ngọt thơm từ thịt; bạn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình hẳn sẽ không tài nào buông đũa được. Ngoài ra bạn có thể kết hợp với món salad đậu hũ non để tăng hương vị nhé!
*** Lưu ý:
– Không đảo đậu hũ quá nhanh, sẽ làm nát đậu.
– Gia vị nêm nếm có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.
