Với cách dùng rau củ là thành phần chính, kết hợp với lòng đỏ trứng vốn là một trong những thực phẩm vàng của não bộ, món đậu cô ve xóc trứng muối không chỉ dinh dưỡng với lượng đạm lành mạnh từ trứng mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Nguyên liệu làm món đậu cô ve xóc trứng muối:
- 20 quả đậu cô ve.
- 1 lòng đỏ trứng sống
- 3 lòng đỏ trứng muối
- Gia vị: muối, 50 gram bột chiên giòn, 3 gram đường, 3 gram gừng tươi băm nhỏ.
Cách làm đậu cô ve xóc trứng muối cho bé
- Đậu ngắt hai đầu, tước bỏ xơ già rồi đem rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng chừng 15-20 phút rồi vớt ra, cắt đậu thành đoạn nhỏ cỡ 1cm.
- Sau khi thái xong, cho tất cả đậu vào bát lớn, đập vào lòng đỏ trứng sống, thêm bột chiên và chút xíu muối, đảo đều cho đậu ngấm các gia vị.
- Cho lòng đỏ trứng muối ra bát, dùng thìa nghiền nhuyễn vụn. Trộn đều phần lòng đỏ này với chút đường và gừng tươi băm nhỏ cho thơm.
- Làm nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập mặt, trút đậu thái nhỏ vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vỏ bột bọc đậu ngả màu vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu phần đậu nhiều, bạn có thể chia thành nhiều mẻ cho dễ chiên.
- Làm nóng một chiếc chảo khác với lượng dầu láng mặt hoặc chắt bớt phần dầu thừa ở chảo cũ. Để bếp ở chế độ lửa nhỏ, đổ bát lòng đỏ trứng vào, tiếp tục xào.
- Khi thấy lòng đỏ trứng nổi bọt thì trút đậu chiên giòn vào, đảo và xóc liên tục và nhanh tay cho lòng đỏ áo thành một lớp mỏng đều xung quanh viên đậu thì tắt lửa. Đổ đậu ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
Chúc bạn thành công với món đậu cô ve xóc trứng muối!
Món ngô ngọt sốt trứng muối cũng món ăn vặt ngon cho bé đấy, bạn hãy làm thử nhé!
