Củ cải muối cay vừa có hương vị mới lạ, hấp dẫn các tín đồ ăn cay, lại rất giòn ngon sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc!
Tóm Tắc
Chuẩn bị nguyên liệu làm củ cải muối cay:
- Củ cải trắng: 600 gram
- Bột nếp: 12 gram
- Nước: 100ml
- Lê: 1 quả nhỏ
- Gừng: 8 gram
- Tỏi: 2 tép to
- Hẹ: 1 nắm nhỏ
- ớt: 1-2 quả
- đường, mắm, muối
Cách làm củ cải muối cay:
sơ chế nguyên liệu làm củ cải muối cay:
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt theo hình tròn hoặc dài tùy ý.
- Lê thái sợi.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
- Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
các bước làm củ cải muối cay:
Bước 1: trải 1 lớp củ cải ra khay rồi lại trải 1 lớp muối đều lên rồi lại trải củ cải rồi lại đến muối cho đến khi hết.
Bước 2: đem củ cải ra vắt khô nước, trải ra rổ phơi từ 2-3 nắng vừa cho củ cải héo và khô lại. Cất củ cải vào lọ kín để bảo quản.
Bước 3: pha chế nước ướp: Đổ bột nếp vào nước hòa rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: cho bột ớt, ớt, hành, hẹ, lê, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mắm vào tô trộn với bột nếp rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 5: đổ nước ướp vào củ cải trong lọ, đảo nhẹ cho củ cải ngấm đều nước sốt rồi đậy nắp lại, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
Chúc các bạn thành công với món củ cải muối cay trên đây.
