Món cơm nấm thịt bằm là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Tóm Tắc
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cơm nấm thịt bằm:
460g gạo
6-8 tai nấm hương
150g nấm đùi gà
100g nấm hải sản
15ml dầu ăn
700ml nước ngâm nấm
1 lá rong biển lớn
Phần xốt thịt:
150g thịt xay
120ml nước
2-3 muỗng canh nước tương
15g ớt bột
5g bột tỏi
15ml dầu mè
15g mè rang
3 gốc hành lá xắt nhỏ
1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
Cách làm cơm nấm thịt bằm:
Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Rửa sạch nấm, sau đó ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho nở; rồi cắt lát đối với các loại nấm khô. Và vẫn giữ lại phần nước ngâm nấm bạn nhé! Nấm tươi bạn chỉ cần bỏ gốc và ngâm nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cho một ít dầu ăn vào đáy nồi, sau khi dầu nóng thì bạn cho gạo đã vo vào, đảo nhanh vài phút; sau đó đổ 2/3 lượng nước ngâm nấm và cho lá rong biển vào nồi.
Đun đến khi nước sôi thì bạn gắp bỏ lá rong biển, đồng thời cho nấm vào; đậy nắp, giảm nhỏ lửa và đun thêm 15 phút. Sau đó, tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp để cơm nghỉ trong khoảng 5 phút.
Trong lúc đó, bạn có thể tranh thủ làm phần xốt thịt băm bằng cách cho thịt xay vào chảo với ít dầu nóng; xào đều đến khi thịt không còn màu hồng đỏ nữa thì bạn cho 1/3 lượng nước ngâm nấm còn lại vào.
Để lửa riu riu một lúc thì bạn cho nước tương, hành lá và ớt xắt nhỏ vào, đun thêm 5 phút nữa. Lấy cơm nấm ra tô, thêm xốt thịt bằm rồi trộn đều, dùng nóng.
Thành phẩm:
Tùy theo sở thích cá nhân bạn có thể lựa chọn các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm bào ngư; đều mang đến hương vị tương tự cho món cơm nấm thịt bằm. Hãy thay đổi một chút trong cách chế biến, bạn sẽ thấy bữa cơm gia đình trở nên độc đáo và ngon miệng lạ thường!
Chúc bạn thành công và ngon miệng! Bên cạnh đó bạn có thể làm thêm món chả ram gà ăn kèm nhé!
