Chỉ cần món cơm gà Tam Kỳ này là đủ cho một bữa ăn đẹp mắt; ngon miệng không thua kém nhà hàng, lại đủ dinh dưỡng nữa! Cùng Bếp Nhà TV khám phá cách làm món ngon này!
Nguyên liệu cơm gà Tam Kỳ:
– 1 ½ lon gạo tám
– Một con gà chừng 1kg
– 1 mẩu gừng nhỏ
– 3-4 nhánh tỏi, bằm nhỏ
– ½ thìa cà phê bột nghệ
– 2 thìa súp bơ (hoặc mỡ gà hoặc dầu ăn)
– Dưa chuột, rau mùi, hành tây, ớt, tỏi, đường, chanh, nước mắm để làm nước sốt ăn kèm.
Cách làm cơm gà Tam Kỳ:
- Cho gà vào nồi với một củ gừng nhỏ và chút muối, đổ nước ngập 1/2 con gà. Luộc chín gà rồi vớt ra, để ráo. Gạo vo sạch, để ráo. Bỏ bơ vào chảo, khi bơ nóng thì thêm tỏi bằm vào, phi vàng.
- Thêm gạo vào nồi, đảo đều để gạo ngấm bơ tỏi. Thêm nước luộc gà vào xấp xấp mặt gạo. Bạn không nên cho nhiều nước, cơm sẽ nhão, mất ngon.
- Thêm bột nghệ vào nồi cơm, đảo đều. Bột nghệ sẽ làm cho cơm khi chín có màu vàng rất hấp dẫn. Nếu bạn thích cơm thật béo và hạt cơm bóng ngậy thì có thể cho thêm bơ hoặc mỡ gà vào đảo đều nhé cùng bột nghệ ở bước này nhé!
- Hành thái mỏng, chần nước nóng cho bớt hăng. Dưa chuột xắt lát mỏng. Lọc lấy phần ức gà, xé sợi vừa ăn, trộn hành với thịt gà vừa xé cùng và lá mùi ta. Nếu thích bạn có thể thêm rau răm cho thơm.
- Pha nước chấm chua ngọt cho vừa miệng với tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh và nước mắm. Trộn một phần nước chấm vừa pha với nộm gà xé phay, phần còn lại bạn để dùng kèm với cơm.
- Bày cơm ra đĩa. Bày nộm gà xé phay bên cạnh cùng thịt gà luộc. Trang trí thêm với rau mùi và vài lát chanh.
Thành phẩm:
Món cơm gà Tam Kỳ có màu sắc hấp dẫn cùng vị béo của cơm và vị giòn mát của gà xé phay đi kèm là món ăn yêu thích của các thành viên trong gia đình mình. Chỉ cần 1 món là đủ cho một bữa tối đẹp mắt, ngon lành không thua kém nhà hàng, lại đủ dinh dưỡng nữa!
Cơm gà ngon hay không phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu chế biến. Gạo phải là gạo tám thơm, gà phải là gà ta, thịt mềm và ngọt thì món cơm gà mới thật ngon; chính vì thế hầu như mỗi khi mua được con gà vừa ý là mình lại làm món này cho cả gia đình thưởng thức.
Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món salad gà chua cay ăn kèm nhé!
