Chân gà trộn chua cay là món ăn chơi, bạn thường bắt gặp nhiều ở các quán nhậu hay nhà hàng. Với cách làm này dù bạn không phải là bếp giỏi thì vẫn làm được món chân gà trộn chua cay đậm đà ngon miệng không khác gì ngoài tiệm. Dành tặng món ngon này cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn nào. Cùng Bếp Nhà TV khám phá cách làm nhé!
Nguyên liệu cần có cho chân gà trộn chua cay
– 400g chân gà rút xương
– 20g rau mùi
– 10g hành lá
– 1 quả chuông đỏ
– ½ củ hành tây
– ½ quả dưa chuột
– Nguyên liệu làm nước xốt cay: 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ; 50ml dấm trắng; 50g đường; 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh tương ớt ngọt của Thái.
Cách làm chân gà trộn chua cay:
- Rau mùi thái rối. Ớt đỏ bổ đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài. Dưa leo cũng cắt thành sợi mảnh. Hành tây thái mỏng, đem ngâm vào nước đá hoặc bát nước giấm loãng cho khỏi hăng rồi vớt ra cho ráo. Hành lá cắt khúc dài có kích thước tương tự chiều dài ớt đỏ. Đun sôi nồi nước nhỏ, cho chân gà rút xương vào luộc sơ chừng 2 phút rồi vớt ra cho ráo.
- Chân gà luộc xong vớt ra bát nước mát có thả vài viên đá giúp thịt săn lại và giữ được độ giòn. Bạn không vớt chân gà ra mà để nguyên trong bát nước mát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào tủ lạnh trong 2 giờ. Sau khi lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, vớt chân ra rổ thưa cho ráo. Mỗi chân gà bạn cắt làm đôi theo chiều dọc cho vừa ăn. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô chân gà.
- Tỏi bóc vỏ lụa, ép dập rồi bằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt đỏ thái khoanh tròn. Cho tỏi, nước cốt chanh, dấm, đường, nước mắm và xốt ớt ngọt của Thái vào bát trộn đều thành hỗn hợp trộn chân gà.
- Thêm chân gà, ớt đỏ, hành tây, dưa chuột, rau mùi và hành lá xắt nhỏ vào bát trộn. Rưới hỗn hợp nước trộn lên trên rồi đảo cho thật đều. Cho âu chân gà trộn vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn.
Thành phẩm:
Da gà giòn dai thấm đều gia vị hòa quyện với vị chua của chanh tươi, các loại rau chua ngọt thêm chút cay nồng từ ớt làm món ăn trở nên hấp dẫn, chỉ nhìn thôi cũng thấy thèm rồi. Món chân gà trộn chua cay mà ăn kèm món này với bánh phồng tôm hoặc bánh đa sẽ rất thú vị. Rất thích miệng đấy! Ngoài ra, bạn hãy thử làm thêm món đùi gà nấu sa kê xem nhé!
