Chân gà mắm cay là một món ăn rất hấp dẫn, chân gà giòn giòn thấm đều gia vị. Những lúc rảnh rỗi buồn miệng hoặc khi tám chuyện cùng bạn bè, chân gà mắm cay sẽ giúp khoảng thời gian của bạn thêm thú vị. Các bạn hãy cùng Bếp Nhà TV làm thử món ngon này nhé!
Nguyên liệu chân gà mắm cay:
– Chân gà: 500g
– 2 cây sả
– Vài quả ớt
– 1 muỗng cafe bột canh
– Hỗn hợp nước mắm: 2 muỗng canh nước chanh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 6-7 tép tỏi.
Cách làm chân gà mắm cay
- Chân gà rửa sạch cùng với 1 chút giấm và muối, rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo nước rồi sau đó đem chạt bỏ móng chân gà, chặt chân gà làm 2 đoạn.
- Ớt, tỏi, 1 cây sả đập dập và đem băm nhuyễn. Một cây sả đập dập, thái khúc dài. Gừng thái lát mỏng.
- Cho nước vào nồi, thêm gừng, sả thái khúc và bột canh vào. Tiếp đó cho chân gà vào luộc cho tới khi chín, luộc khoảng chừng 15 phút. Chân gà chín, vớt ra ngâm vào tố nước đá lạnh khoảng 10 phút cho chân gà được giòn. Sau đó vớt để ráo nước.
- Cho nước chanh, nước mắm, đường và tương ớt vào chén và khuấy đều cho tan, sau đó cho tất cả phần tỏi băm, ớt băm và sả băm vào trộn đều.
- Cho chân gà vào âu và cho phần nước mắm vào trộn đều, để ngâm chân gà khoảng 1 tiếng cho ngăn mát tủ lạnh cho chân gà nhanh thấm vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món chả gà lá lốt để tăng hương vị nhé!
