Chả tôm chiên vàng rụm hai mặt, mùi thơm thì vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng, kèm với nước mắm chanh tỏi ớt, hoặc chỉ cần chấm với tương ớt thôi cũng ngon khỏi nói, ăn hoài không ngán vì rau quả là chủ yếu mà!
Nguyên liệu:
- 300 gram tôm
- 100 gram đậu tương xanh (hoặc đậu Hà Lan)
- ½ bắp ngô ngọt.
- ½ củ cà rốt.
- 2 thìa bột năng (hoặc thay thế bằng ½ ~1 quả trứng tùy lượng nguyên liệu).
- Muối, tiêu, hạt nêm, dầu hảo, đường vừa ăn.
Cách làm chả tôm chiên đơn giản
Bước 1
Dùng dao để tách hạt ngô.
Bước 2
Đậu tương đem tách bỏ vỏ để lấy nguyên hạt.
Bước 3
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ. Dùng tăm để tách chỉ đen ở lưng tôm rồi băm nhỏ. Theo mình thì không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà nên băm nhỏ thôi, như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ ngô, đậu tương và cà rốt nữa nhé.
Bước 4
Cho tất cả hỗn hợp băm nhỏ ở trên vào tô lớn và trộn đều. Ướp gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng (không dùng hạt tiêu đen, miếng chả tôm sẽ bị đen), 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa canh bột năng, 1/2 thìa cà phê đường.
Bước 5
Nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn. Sau đó, bạn có thể đem chiên hoặc hấp như sau:
- Nếu làm chả chiên, bạn láng 1 chút dầu ăn lên chảo nóng, rồi cho chả tôm vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Còn nếu bạn không thích dầu mỡ thì có thể cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút là được rồi.
Một số điều cần lưu ý:
- Để món chả tôm được thơm, ngon, giòn dai, yếu tố tiên quyết đầu tiên đó là nguồn nguyên liệu tôm phải thật tươi nhé.
- Công đoạn quết chả tôm khá quan trọng đấy nhé, các nàng quết càng kỹ thì món chả tôm sẽ càng ngon và dai hơn. Khi viên chả tôm, các nàng cũng nên chú ý viên thành từng viên chả dày dặn, tròn trịa để thịt tôm không bị bở (miếng chả mỏng quá sẽ làm thịt bên trong bị khô, không được ngọt)
- Chú ý chiên tôm trên lửa nhỏ vì thịt tôm khá nhanh vàng và cháy, lửa nhỏ sẽ khiến tôm chín từ trong ra ngoài.
- Món ăn này phải dùng nóng mới ngon các nàng nhé, có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều tuyệt cả.
Chả tôm hấp cũng ngon không kém, vị ngọt tự nhiên của ngô, của đậu tương, cà rốt và cả tôm nữa được giữ lại nguyên vẹn. Màu sắc bắt mắt, cộng với vị thanh mát, ngon ngọt của món ăn chắc chắn sẽ khiến cả nhà, từ các bé đến bố mẹ, ông bà đều phải xuýt xoa cho mà xem!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả tôm chiên cho cả nhà nhé!
