Tôm sú là loại thực phẩm rất tốt cho hệ tim mạch, ít cholesterol; thường để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Món canh chua tôm cay là sự kết hợp bổ dưỡng của tôm sú, thêm chút cay nồng cực kích thích. Dễ làm, bổ dưỡng lại lạ miệng, bạn còn chờ gì mà không làm thử cùng Bếp Nhà TV ngay hôm nay?
Nguyên liệu làm canh tôm chua cay cho 2-3 người:
– Tôm sú tươi: 400gr
– Lá chanh: 50gr
– Ớt sừng: 3 quả
– Nấm bào ngư: 100gr
– Nấm rơm: 100gr
– Nước: 1lít
– Rau mùi: 1 bó
– Sả: 2 củ
– Cà chua: 2 quả
– Tương ớt Thái: 1 thìa café
– Nước mắm: ½ thìa canh
– Riềng: ½ củ
– Gói sốt lẩu Thái: ½ gói
– Ngò tươi
Cách làm canh tôm chua cay cho 2-3 người:
– Tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch và ướp lạnh. Giữ lại phần vỏ tôm để nấu canh.
– Sả, riềng, ớt sừng thái mỏng. Hành tím bỏ vỏ, đập dập. Lá chanh thái chỉ nhỏ.
– Nấm rơm, nấm bào ngư rửa nước muối loãng, bổ đôi.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi.
– Chanh vắt lấy 2 thìa nước cốt.
– Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, tiếp theo cho sả, riềng, lá chanh, ớt sừng, vỏ tôm, nước, cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút.
– Tiếp theo lọc lấy nước dùng, tiếp tục cho nước mắm, chanh, tương ớt, gia vị lẩu Thái, nêm nếm vừa miệng, tiếp tục đun và cho nấm rơm, nấm bào ngư, cà chua và tôm vào đun tới khi tôm chín thì tắt bếp.
Bày ra bát, trang trí thêm ngò và thưởng thức cùng bún hay cơm.
Chúc các bạn thành công với công thức món canh ngon này! Bên cạnh đó bạn có thể làm thêm món thịt kho dứa ăn kèm nhé!
