Cá hồng là một loại cá có phần thịt nạc nhiều, ít xương, chính vì vậy cá hồng thường được dùng trong các món ăn như cá hồng phi lê sốt cà chua, cá hồng chiên xù,…Và hôm nay, cũng với nguyên liệu từ cá hồng quen thuộc mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn mới với tên gọi cá hồng nướng với nước sốt phô mai. Cách làm món ăn này không hề khó nên các bạn hãy thử trổ tài bằng công thức từ Bếp Nhà TV dưới đây nhé.
Cách làm cá sốt chua khoai lang của người Pêru Bí kíp àm cá chiên sốt kiểu Thái món ngon ngày tết
Tóm Tắc
Nguyên liệu làm món cá hồng nướng với nước sốt phô mai cho 4-5 người ăn:
– 300g-500g phi lê cá hồng.
– 2 chén sữa
– canh bơ
– bột mì
– 1 muỗng cà phê rượu nho sherry
– 250g phô mai Thụy Sĩ
– Gia vị: muối,hạt tiêu
Cách làm món cá hồng nướng với nước sốt phô mai cho 4-5 người ăn:
Giai đoạn 1:
– Với phần phi lê cá hồng các bạn rửa sạch rồi để cho thật ráo nước nhé.
– Các bạn cũng có thể dùng khăn để lau sạch nước trên thịt cá.
– Bơ các bạn cho vào lò vi sóng và đun nóng để bơ tan chảy hết trong 1 phút.
– Phô mai các bạn bào vụn nhé.
– Đầu tiên, các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 170 đến 180 độ C.
– Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái nồi nướng và phải lau thật khô nồi, các bạn cũng chú ý là không cho bất cứ dầu ăn hay bơ vào nồi để chống dính nhé.
– Sau đó các bạn cho phần phi lê cá hồng vào trong nồi.
– Tiếp theo, các bạn đổ một chén sữa vào cá hồng hoặc cứ làm ngập cá như trong hình là được.
– Các bạn ướp cá khoảng 3-5 phút.
– Sau đó, các bạn cho nồi cá hồng vào trong lò nướng đã được làm nóng sẵn, các bạn nướng cá trong thời gian khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín.
Giai đoạn 2:
– Trong thời gian đợi cá chín các bạn sẽ chuyển sang làm phần nước sốt cá nhé.
– Các bạn sẽ đổ bơ đã tan chảy vào một cái nồi cỡ vừa, sau đó các bạn cho thêm bột mì, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
– Tiếp theo, các bạn cho phần sữa tươi còn lại vào nồi, đồng thời bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa vừa.
– Các bạn chú ý khuấy nồi hỗn hợp sữa liên tục cho đến khi chúng trở nên đặc hơn nhé.
– Sau đó, các bạn cho phần rượu nho sherry vào nồi khuấy đều và tắt bếp.
Giai đoạn 3:
– Chuyển qua phần cá hồng, khi cá đã chín thì các bạn lấy nồi cá nướng ra ngoài; và cứ để nguyên lò nướng như vậy nhé. Đồng thời các bạn di chuyển hai miếng thịt cá hoặc lật ngược lại cho thịt cá không bị dính nồi cũng như thấm gia vị tốt hơn.
– Tiếp theo, các bạn đổ phần nước sốt vào nồi cá.
– Rồi các bạn rắc phần phô mai bào lên trên, các bạn nhớ rắc đều một chút nhé.
– Cuối cùng, các bạn cho nồi cá hồng trở lại lò nướng, nướng thêm 10-15 phút nữa; hoặc đến khi cá có màu vàng ngoài mặt thì tắt lò.
– Lấy cá ra ngoài và trình bày ra đĩa. Các bạn có thể ăn kèm với một ít rau củ tùy theo ý thích nhé.
Lưu ý khi làm món cá hồng nướng với nước sốt phô mai:
– Nếu bạn không thích ăn cá hồng; thì các bạn có thể thay thế bằng những loại cá khác mà mình yêu thích; tuy nhiên các bạn hãy chắc chắn rằng là miếng phi lê cá không còn một cái xương nào nữa nhé. Đồng thời, miếng thịt cá phải thật tươi như vậy món ăn mới ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
– Khi nướng cá hồng các bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ; cũng như thời gian cho phù hợp với lò nướng của gia đình mình nhé. Bên cạnh đó, khi nướng cá lần thứ hai; để cá không bị nhanh khô nước sốt hay bị cháy thì các bạn có thể giảm nhiệt độ xuống nhé.
– Với cách nướng cá hồng như trên sẽ giúp cho phần thịt cá giữ nguyên được các chất dinh dưỡng cũng như độ ngọt của cá. Cá hồng vừa được nướng ngập trong sữa, tạo nên một hương vị rất mới lạ; rồi lại được phủ một lớp phô mai, một lớp bơ sữa và rượu nho; khiến cho món ăn trở nên đặc biệt và mang một vị ngon khó cưỡng.
Chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng!
Theo wikihow
