Hướng dẫn cách làm bún xào đuôi bò thêm năng lượng cho ngày mới

0
365

Đĩa bún xào đuôi bò nóng hổi, hòa quyện nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, mùi tàu thơm; và đặc biệt là cảm giác the the nơi đầu lưỡi của nghệ; tạo nên món ăn lạ và ngon của miền Trung. Cùng Bếp Nhà TV theo dõi cách làm trong bài viết sau nhé!

Tự tay chế biến món thịt bò xào đậu phụ non siêu hấp dẫn cho gia đình
Công thức làm bún xào nấm với thịt gà thơm ngon cho bữa chiều
Hướng dẫn làm bún xào chay ngon miệng và đủ chất
Hình ảnh có liên quan
Bún xào đuôi bò thêm năng lượng cho ngày mới

Nguyên liệu làm bún xào đuôi bò:

– 500 đuôi bò, có thể dùng đuôi lợn

– 5 – 6 củ nghệ tươi nhỏ

– Bún sợi nhỏ, có thể dùng bún khô hay bún tươi

– Ít nhánh mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm.

Cách làm bún xào đuôi bò:

  • Đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước sôi, thêm một ít giấm, muối, cho đuôi bò vào đun sôi khoảng 5 phút; sau đó đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại cho thật sạch.
  • Tiếp theo cho đuôi bò vào nồi, ninh đến khi mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đuôi bò bằng nồi áp suất.
  • Đuôi bò sau khi ninh mềm, vớt ra bát để riêng.
  • Nghệ tươi cạo vỏ sạch, giã nhuyễn.
  • Nếu dùng bún khô, ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút; sau đó đun nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 5-8 phút.
  • Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh; và xả nước cho bún không bị dính chùm. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
  • Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nghệ đã giã vào xào thơm.
  • Sau đó cho đuôi bò xào cùng, thêm vào một thìa canh nước mắm, một ít muối, ớt qủa thái nhỏ và hạt nêm; dùng đũa đảo đều để nghệ thấm vào đuôi bò, nếu cạn nước có thể đổ vào một ít nước lọc; đun khoảng 15 phút đến khi cạn nước.
  • Cho bún vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm nếm lại gia vị vừa ăn; tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào chảo, múc ra đĩa dùng nóng.