Hướng dẫn cách làm bắp cải cuộn thịt nướng ngọt mát ngày tết

0
222

Cùng thực hiện món bắp cải cuộn thịt nướng; với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn nhé!

Công thức làm món thịt bò cuốn lá cải thơm ngon cho cả nhà
Bí quyết nấu món canh thịt bò củ cải cay hấp dẫn
Bắp cải cuộn thịt nướng ngọt mát ngày tết

Nguyên liệu làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng cho 4-5 người ăn ( khoảng 12 cuộn):

–        Bắp cải  xanh khoảng hơn 1kg

–        470ml nước sốt cà chua ( cho phần nước sốt)

–        125ml nước sốt cà chua ( cho phần ướp thịt)

–        1 quả trứng gà lớn

–        2 muỗng canh đường nâu

–        ½ quả chanh

–        2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire

–        225g thịt bò

–        225gram thịt heo

–        1 củ hành tây

–        125ml gạo hạt dài

–        1 muỗng canh rau mùi tây khô

–        ½ muỗng cà phê muối, hạt tiêu đen

–        ¼ muỗng cà phê bột ớt

Cách làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng cho 4-5 người ăn:

Giai đoạn 1:

–        Bắp cải các bạn rửa qua cho sạch và giữ nguyên cả cái nhé.

–        Các bạn cắt bỏ phần đầu cứng ở trên đi, nếu có lá già hay bị ủng hỏng thì các bạn bỏ đi nhé.

–        Trứng gà các bạn đập ra bát

–        Chanh các bạn vắt lấy nước cốt khoảng 2 muỗng canh là được, nếu có hạt thì các bạn vớt bỏ đi nhé

–        Thịt bò, thịt heo các bạn rửa sạch và băm thật nhỏ.

–        Hành tây các bạn gọt vỏ rồi thái nhỏ.

–        Gạo các bạn vo cho sạch rồi để ráo nước.

Giai đoạn 2:

–        Đầu tiên, chúng ta sẽ chế biến lá bắp cải trước.

–        Các bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp; ( nồi đủ lớn để vừa cái bắp cải là được). Các bạn đun nước trên ngọn lửa lớn ;và cũng không cho muối hay bất cứ thứ gì vào nước nhé.

–        Khi nước sôi các bạn cho bắp cải vào trong nồi, luộc bắp cải khoảng 2 phút ;hoặc đến khi các bạn thấy lá bắp cải mềm đi là được.

–        Dùng nĩa lớn để vớt bắp cải ra ngoài, để bắp cải ráo nước và nguội bớt trước khi chúng ta làm các bước tiếp theo.

–        Tiếp theo, các bạn bắt đầu tách lấy phần lá bắp cải, chúng ta cần khoảng 12 lá bắp cải lớn.

–        Trong lúc tách các bạn chú ý phải thật nhẹ nhàng để không làm lá bắp cải bị rách nhé.

–        Sau đó, các bạn lấy một lá bắp cải và dùng một con dao nhỏ, sắc cắt bỏ phần thân màu trắng, cứng trên thân lá như trong hình nhé. Các bạn cũng chú ý cẩn thận để không làm lá bị rách; nếu không chúng ta sẽ không thể gói được thịt.

Giai đoạn 3:

–        Làm tương tự như vậy đối với các phần lá còn lại nhé.

–        Khi đã xong phần lá bắp cải chúng ta sẽ chuyển sang làm phần nước sốt và phần nhân thịt.

–        Các bạn chuẩn bị một cái bát tô nhỏ, sau đó các bạn cho vào bát; những nguyên liệu sau: nước sốt cà chua trong phần làm nước sốt, đường nâu, nước cốt chanh, nước sốt Worcestershire. Các bạn dùng muỗng khuấy thật đều các nguyên liệu lên; để đường tan hết nhé.

–        Tiếp theo, các bạn lấy một cái bát tô khác lớn hơn, các bạn cho vào các nguyên liệu sau: thịt heo, thịt bò, phần nước sốt cà chua còn lại, hành tây, rau mùi tây khô, gạo hạt dài, hạt tiêu, muối, ớt bột và trứng gà.

–        Sau đó các bạn hãy đeo găng tay nilon ;và trộn các nguyên liệu trên cho thật đều, thật nhuyễn nhé.

–        Bước tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành gói thịt.

–        Các bạn lấy một lá bắp cải trải ra ngoài bàn, sau đó các bạn múc một lượng nhân vừa đủ vào bên trong lá.

–        Sau đó, các bạn bắt đầu cuộn lá bắp cải lại. Công đoạn này rất đơn giản giống như chúng ta gói nem vậy, các bạn hãy khéo léo để phần nhân thịt không bị rơi ra ngoài nhé.

Bước cuối cùng:

–        Với phần lá ngoài cùng các bạn hãy sử dụng một chiếc tăm tre nhỏ để ghim chặt lại nhé.

–        Các bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.

–        Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một khay nướng và đổ một nửa phần nước sốt chúng ta đã pha chế vào khay nướng.

–        Sau đó, các bạn hãy sắp xếp các cuộn thịt lá bắp cải vào khay nướng, các bạn xếp sao cho các cuộn thịt sát nhau một chút, như vậy chúng sẽ được giữ nguyên hình dạng khi chúng ta nướng.

–        Cuối cùng, các bạn tưới phần nước sốt còn lại lên khắp các miếng cải bắp cuộn.

–        Các bạn bọc kín miệng khay nướng bằng một tấm giấy bạc; và cho trong lò nướng. Chúng ta sẽ nướng trong thời gian từ 60- 90 phút.

–        Trong quá trình nướng, khi các bạn theo dõi được 60 đầu tiên, các bạn hãy kiểm tra nếu như cuộn bắp cải đã chín ;thì các bạn có thể dừng lại; còn nếu chưa thì các bạn sẽ tiếp tục nướng với 30 phút tiếp theo.

–        Bắp cải chín, các bạn lấy khay nướng ra ngoài, bỏ phần giấy bạc đi cho bắp cải nguội bớt.

–        Các bạn gắp các cuộn bắp cải ra đĩa và thưởng thức nhé.

Lưu ý khi làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng:

–        Nếu như nhà các bạn không có lò nướng; thì các bạn có thể thực hiện theo những cách sau: các bạn hầm lá bắp cải cuộn thịt trong nồi cơm điện với nước sốt; hay đun trên chảo như khi chúng ta sốt thịt thông thường nhé.

–        Trong cách làm này, mình có sử dụng thịt bò và thịt heo trộn vào nhau; để tạo nên một hương vị đặc biệt hơn, nhưng nếu bạn thích thì có thể sử dụng tất cả thịt heo; hoặc tất cả là thịt bò.

–        Món lá bắp cải cuộn thịt nướng có một hương vị rất khác lạ; và rất ngọt mát. Từng lá bắp cải thấm đậm nước sốt, phần nhân bên trong không chỉ ngon bởi thịt; mà còn có một chút gạo, một chút hương vị từ rau củ khiến cho bạn đã ăn rồi là không thể quên được. Đối với những bạn ăn kiêng; thì đây là một món ăn lý tưởng bởi nó vừa ngon lại không có chất béo.

Thành phẩm:

Trên đây là toàn bộ công thức đơn giản để làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng; mà các bạn có thể học theo và ứng dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Không chỉ vậy, các chị em có thể nấu món này trong những ngày tết; khi chúng ta ăn quá nhiều đồ ngọt cũng như đồ nhiều dầu mỡ, những cuộn bắp cải như thế này sẽ giúp cho cơ thể của bạn được thanh lọc; và đỡ nóng bức hơn đấy.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món lá bắp cải cuộn thịt nướng nhé!