Ai đã từng lên Đà Lạt thì chắc chắn không thể không biết món bánh ướt lòng gà trứ danh nơi đây. Hãy cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu về cách thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm bánh ướt thịt nướng món ngon ngày Tết Bí kíp làm bánh ướt cuốn chay ngon tại nhà
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh ướt lòng gà:
– 200 g bột gạo
– 70 g bột năng
– Nước lọc
– 1 cái đùi gà
– Bộ lòng gà
– Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
– Rau răm, củ gừng, hành tây, chanh, tỏi, ớt
– Chảo chống dính, bếp, nồi…
Cách làm bánh ướt lòng gà:
Rây mịn bột gạo, bột năng rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó thêm vào 700 ml nước lọc, quậy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng. Bột sau khi ngâm bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bánh bột cho vào, đậy nắp lại ở lửa vừa tới khi bánh cuốn trong đặc lại là được. Bước 4: Luộc lòng gà với đùi gà với 1 ít gừng, sau đó xé nhỏ.
Pha nước mắm ăn kèm: 50 g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100 ml nước lọc, thêm tỏi băm và ớt băm tuỳ thích. Trộn lòng gà, thịt gà đã xé sợi vào 1 cái tô lớn; thêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, bột ngọt, tiêu xay; 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt trái chanh rồi trộn đều.
Thêm vào 1 củ hành tây cắt khoanh mỏng, một ít rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều.
