Hướng dẫn cách làm bánh Gato flan trà xanh

0
615

Bánh gato mềm xốp kết hợp với phần flan ngậy béo cùng vị trà xanh thanh ngọt; chắc chắn sẽ là một món bánh ngon hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua đâu đấy! Cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh Gato flan trà xanh này nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh Gato flan trà xanh

Nguyên liệu làm bánh Gato flan trà xanh

Phần flan:

– 300gr đường (chia thành 200gr và 100gr).
– 100ml nước.
– Nước cốt của ½ quả chanh.
– 400ml sữa tươi.
– 150ml kem tươi.
– 1 tbsp bột trà xanh.
– 3 quả trứng.
– 2 lòng đỏ trứng.

Phần bánh gato:

– 3 quả trứng gà.
– 75gr đường.
– 55gr bột mì.
– 15gr bột cacao.
– 22ml dầu ăn.
– 10ml sữa tươi.

Dụng cụ làm bánh Gato flan trà xanh

– Tô.
– Chảo.
– Nồi.
– Rây.
– Máy đánh trứng.
– Khuôn bánh.
– Khay nướng.
– Lò nướng.

Cách làm bánh Gato flan trà xanh

Giai đoạn 1:

Bước 1:
– Bắt đầu với phần bánh flan, bạn cho 200gr đường cùng 100ml nước vào 1 cái nồi nhỏ rồi đặt nồi hỗn hợp này lên bếp, đun cho đường tan hết.
– Sau đó cho tiếp nước cốt chanh vào nồi và đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián đậm, đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 2:
– Đổ hỗn hợp caramel vừa nấu ở bước 1 vào khuôn bánh.

Bước 3:
– Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp rồi cho kem tươi và sữa tươi vào, sau đó cho thêm 100gr đường còn lại vào chảo hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan hết.
– Cho tiếp bột trà xanh vào chảo hỗn hợp, khuấy đều để bột trà xanh hòa tan với hỗn hợp kem tươi và đun cho đến khi hỗn hợp nóng lên thì tắt bếp.

Giai đoạn 2:

Bước 4:
– Lấy 1 cái tô lớn, sạch, cho vào tô 3 quả trứng gà cùng 2 lòng đỏ trứng, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột trà xanh vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để các phần nguyên liệu quyện với nhau.
Bước 5:
– Đổ hỗn hợp bánh flan ở bước 4 qua rây cho vào khuôn bánh, phía trên lớp caramel.

Bước 6:
– Với phần bánh gato, bạn cho trứng gà và đường vào trong 1 cái tô sạch rồi dùng máy để đánh cho hỗn hợp bông mịn.

Giai đoạn 3:

Bước 7:
– Rây bột mì và bột cacao qua rây cho vào tô hỗn hợp trứng đường đã đánh bông ở bước 6 và dùng phới để trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật fold.

Bước 8:
– Cho tiếp dầu ăn và sữa tươi vào tô hỗn hợp bột ở bước 7, trộn đều.

Bước 9:
– Đổ hỗn hợp bột ở bước 8 vào khuôn bánh flan, sau đó đặt khuôn bánh vào khay nướng.
– Sau đó đổ nước sôi vào khay nướng, ngậy khoảng 2/3 khuôn bánh rồi đặt khay nướng vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 50 phút là bánh chín!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Gato flan trà xanh này! Bên cạnh đó bạn nên thưởng thức kèm món sinh tố hạt điều chanh dừa thơm ngon nhé!