Cá kho luôn là một món ăn kèm với cơm trắng nóng sốt tuyệt vời mà ai cũng ưa thích. Vậy bạn đã từng ăn loại cá kho gì và với cách làm như thế nào? Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu món cá chép kho ngũ vị, món cá chép kho ngũ vị này nhìn vào có lẽ các bạn sẽ nghĩ nó như các món cá kho khác nhưng khi bạn ăn thử chắc chắn sẽ phải ngạc nhiên về độ ngon của nó đấy. Nếu các bạn muốn được nếm thử món ăn này thì các bạn hãy cùng Bếp Nhà TV tham khảo công thức nấu món cá chép kho ngũ vị đơn giản dưới đây nhé.
Cách nấu cá thu kho củ cải kiểu Hàn Bí kíp làm cá hấp tiêu thơm ngon đậm đà, không tanh đơn giản
Tóm Tắc
Nguyên liệu làm món cá chép kho ngũ vị cho 5 người ăn:
– 1kg cá chép. Gia vị gồm: Rượu gạo, nước tương nhạt, nước mắm, đường, tiêu.
– 2-3 nhánh hành lá, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng.
– Vài mảnh quế, 2 bông hoa hồi.
– 1 ít hạt thì là, 3-4 lá nguyệt quế.
Cách làm món cá chép kho ngũ vị cho 5 người ăn:
Giai đoạn 1:
Gừng các bạn cạo sạch vỏ sau đó đem đi thái lát. Cá chép các bạn đánh vảy cá, bỏ ruột, bỏ phần mang cá; rồi chặt thành từng khúc dày khoảng 1cm. Tỏi các bạn bóc vỏ, đập dập. Hành lá các bạn rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc. Quế các bạn bẻ nhỏ.
Bước đầu tiên; sau khi các bạn đã làm sạch cá chép thì các bạn dùng khăn giấy thấm khô cá một lần nữa cho hết nước. Sau đó, các bạn cho cá chép vào một cái bát tô và cho vào các gia vị sau đây: gừng thái lát, rượu gạo, nước tương nhạt, tiêu bột.
Các bạn hãy trộn cá cho thật đều; ướp cá khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ đồng hồ cho cá thấm gia vị.
Giai đoạn 2:
– Sau khi hết thời gian, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vô. Khi dầu ăn sôi; các bạn cho cá chép vào chiên vàng cả hai mặt.
– Chú ý các bạn nhớ bỏ hết các miếng gừng đi để không làm cháy gừng nhé. Sau khi cá đã chiên xong; thì các bạn gắp cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bỏ hết dầu ăn đi. Các bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, bật lửa vừa phải; cho thêm một chút xíu dầu ăn vào.
Giai đoạn 3:
– Khi dầu ăn nóng, các bạn cho gừng thái lát, hành lá, hoa hồi, lá nguyệt quế; hạt thì là, tỏi đập dập, quế. Các bạn đảo thật nhanh tay, phi thơm các nguyên liệu trên. Sau đó, các bạn cho vào nước tương nhạt, nước mắm, rượu gạo, đường, đảo nhanh tay. Cho tiếp một bát con nước sôi nóng ( loại bát đựng nước chấm).
– Đợi hỗn hợp nước sôi thì các bạn cho cá vào kho. Khi nước sôi trở lại thì các bạn mở nhỏ lửa; chỉ để liu riu cho cá thấm đều gia vị. .
Lưu ý khi làm món cá chép kho ngũ vị:
– Ngoài cách sử dụng cá chép thì các bạn có thể dùng các loại cá khác mà gia đình hay ăn nhé. Khi chiên cá, các bạn chú ý phải để cá cách xa nhau một chút để tránh làm cá dính vào nhau rồi bị vỡ.
– Các gia vị như nước tương, mắm, đường các bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích của gia đình nhé. Phần ướp thịt cá các bạn cần kiên nhẫn ướp đủ thời gian thì cá mới ngon nhé. Gợi ý một chút để làm món ăn ngon hơn; và đặc biệt hơn thì các bạn có thể rắc một chút vừng rang vàng lên cá khi chúng ta múc cá ra bát nhé.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món cá chép kho ngũ vị nhé!
