Hướng dẫn cách chiên xào – Chiên và xào là hai phương pháp chế biến thức ăn được nhiều người ưa chuộng. Vậy bạn có biết cách làm món ăn trở nên ngon hơn với 2 phương pháp này chưa? Nếu chưa thì hãy xem ngay bài viết sau đây nhé!
Tóm Tắc
Cách làm món xào ngon
Đối với các các món xào chúng ta có 2 lưu ý như sau khi thực hiện: Đầu tiên là bạn nên xào với lửa lớn.
Và nếu là xào rau thi khi rau vừa chín tới bạn hãy cho gia vị. Điều này sẽ giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn vốn có của nó.
Cách làm món chiên ngon
Món chiên thường được dùng hầu hết trong mọi bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách biến tấu để các món chiên của mình thêm ngon hơn. Đối với món chiên có ướp gia vị, bạn không nên ướp đường và mật ong vì sẽ làm cho món ăn dễ bị khét.
Ngoài ra hãy chờ khi chảo nóng thì cho dầu vào, như vậy món chiên sẽ ít bị dính vào chảo hơn. Đặc biệt khi chiên cần chú ý tới độ nóng của dầu. Chúng ta có thể dùng lòng bàn tay đặt phía trên gần mặt dầu, cảm thấy lòng bàn tay nóng là dầu đã nóng. Hoặc có thể cho vào chảo dầu 1 miếng thức ăn nhỏ, nếu dầu xung quanh thức ăn sủi bọt thì dầu đã nóng.
Khi chiên những miếng thịt hoặc cá lớn thì ban đầu nên để lửa nhỏ. Chờ cho thịt chín đều thì mở lửa to trở lại để đẩy bớt dầu ra khỏi thịt, đồng thời thịt sẽ vàng đều đẹp và giòn hơn. Đối với các món chiên ngập dầu, chúng ta nên để thức ăn ngập trong dầu thì món ăn sẽ giòn và ngon hơn. Còn khi chiên dạng áp chảo thì nên để thực phẩm chín hoàn toàn 1 mặt. Rồi mới trở sang mặt còn lại, làm như vậy món ăn sẽ không bị nát.
Món ngon mỗi ngày – Tôm chiên xù xốt xí muội
Nguyên liệu gồm:
- Tôm sú 500g
- Bột năng
- Bột chiên xù
- Trứng gà 2 quả
- Rượu nếp hà nội
- Gia vị: hạt nêm, tiêu
- Dầu chiên
- Sốt ăn kèm tương xí muội
- Rau salad ăn kèm
Cách làm tôm chiên xù sốt xí muội:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ chừa lại phần đuôi. Sau đó cho tôm vào tô ướp với 1mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu, 1 mc rượu nếp. Rồi tiếp tục lăn tôm lần lượt qua bột khô, trứng gà, và cuối cùng là bột xù.
Tiếp đến bạn chuẩn bị 1 chảo dầu chiên, đợi khi dầu vừa nóng lên thì bắt đầu cho tôm vào chiên. Và đối với món này thì chúng ta sẽ chiên ngâp dầu. Cho tới khi thấy tôm chín vàng đều thì vớt ra ngoài.
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình vào bếp nhé!
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.
XEM THÊM:
Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất
Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon
