Học làm kem Semifreddo đậm chất Ý

0
488

Semifreddo trong tiếng Ý có nghĩa là “một nửa đông lạnh”; sở dĩ nó có cái tên kỳ lạ này là do nguyên liệu kem tươi và lòng trắng trứng làm cho món kem đông xốp lại; nhưng không cứng như kem thông thường. Cùng Bếp Nhà TV học làm kem Semifreddo đậm chất Ý này nhé.

Học làm kem Semifreddo đậm chất Ý

Nguyên liệu làm kem Semifreddo đậm chất Ý

– 50gr hạnh nhân.
– 100gr đường.
– 30ml nước.
– 4 quả trứng.
– 480ml kem tươi (whipping cream).
– 50gr đường.

Dụng cụ làm kem Semifreddo đậm chất Ý
– Chảo.
– Máy xay sinh tố.
– Âu.
– Phới trộn.
– Khuôn.
– Nồi.
– Màng bọc thực phẩm.

Cách làm kem Semifreddo đậm chất Ý

Bước 1:
– Hạnh nhân rang chín rồi bóc sạch vỏ.

Bước 2:
– Đặt một cái chảo lên bếp, cho đường và nước vào đun làm caramel, sau đó cho hạnh nhân vào trộn đều, đợi cho khô lại thì dùng máy xay sinh tố xay vụn caramel hạnh nhân này ra.

Bước 3:
– Đun sôi một nồi nước, sau đó đặt âu trứng lên, đánh tan 4 lòng đỏ trứng với 50gr đường.
Lưu ý: bạn chỉ đánh trứng trong khoảng 4 phút thôi, tránh để trứng bị đặc quánh lại.

Bước 4:
– Lấy một cái âu khác, đánh bông lòng trắng trứng với kem tươi.

Bước 5:
– Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ trứng, cuối cùng thì trộn caramel hạnh nhân đã xay vụn vào.

Bước 6:
– Lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới khuôn, sau đó đổ hỗn hợp kem vào, để trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức

Chúc các bạn thành công với cách làm món tráng miệng này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món sữa hạt điều dâu tây để ăn kèm nhé!