Học cách nấu chè đậu ngự trân châu củ dền thanh nhiệt

0
492

Món chè đậu ngự trân châu củ dền thanh mát này rất thích hợp thưởng thức trong ngày nóng. Mời cả nhà cùng theo chân Bếp Nhà TV để khám phá công thức món tráng miệng mới lạ sau đây.

Món chè đậu ngự trân châu củ dền thanh mát này rất thích hợp thưởng thức trong ngày nóng.

Nguyên liệu:

– 300g đậu ngự khô

– 1 bát con bột năng

– ½ củ dền

– Đường cát

Cách làm:

Đậu ngự khô nhặt bỏ những hạt hỏng, đãi qua nước lạnh cho sạch bụi, ngâm đậu vào âu nước lạnh, ngâm qua đêm.
Ngày hôm sau đậu nở, nhặt bỏ vỏ lụa bên ngoài, để ráo.
Củ dền gọt vỏ, cho vào máy xay lấy nước cốt đun sôi. Bột năng cho ra âu sạch.
Cho từ từ nước củ dền khi vẫn còn nóng vào bột năng, vừa cho vừa dùng muôi trộn đều.

Dùng thìa gỗ trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ rời rạc và hơi nóng tay, tiếp tục dùng muôi trộn đến khi bột nguội thì dùng tay nhồi thành một khối dẻo, mịn và viên thành từng viên tròn nhỏ.

Tiếp theo đun nóng nồi nước sôi, cho những viên trân châu vào luộc, luộc khoảng 3 phút hay đến khi những viên trân châu nổi lên vớt ra ngâm vào âu nước sôi để nguổi và để ráo nước.

Đậu ngự cho nồi ninh nhỏ lửa. Đun khoảng 30 phút.
Khi thấy đậu ngự chín cho đường cát vào đun thêm khoảng 2 phút cho đường tan và ngọt.
Tắt bếp múc chè đậu ngự ra cốc; và cho hạt trân châu vào ăn kèm cùng với vài viên đá lạnh.

Hạt đậu ngự bùi thơm, nước chè trong ngọt mát; hạt  trân châu sần sật rất thích hợp cho mùa hè nắng nóng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với chè đậu ngự và hạt trân châu củ dền. Ngoài ra bạn cũng thử làm  món chè đậu đỏ thạch trà xanh này nhé!