Gỏi lá món gỏi được làm từ 30 loại lá nức tiếng Kon Tum

0
1427

Gỏi lá là một món ăn có nhiều hương vị nhất của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này cũng đã 2 lần được lọt vào top 10 kỷ lục Việt Nam về ẩm thực. Và Kon Tum là nơi sản sinh ra món ăn độc đáo này. Trong bài viết sau đây, Bếp Nhà Tv sẽ giới thiệu tới bạn gỏi lá món gỏi được làm từ 30 loại lá nức tiếng Kon Tum, cùng theo dõi nhé.

Cách làm mứt kẹo dẻo đơn giản tại nhà
Cách làm bánh chuối hấp mang hương vị tuổi thơ
Cách làm bánh khoai tây kẹp thịt nhìn là mê

Gỏi lá chính là một món đặc sản Kon Tum và người ta thường nói rằng, đến Kon Tum mà chưa ăn gỏi lá thì chưa được gọi là đã đến Kon Tum. Món ăn này mang đậm chất núi rừng vì chúng là sự tổng hoà của 30 loại lá nức tiếng vùng đất đỏ bazan. Chúng đem bạn đi khám phá núi rừng Tây Nguyên ngay trên bàn ăn với các loại lá rừng thơm ngon, nổi tiếng.

Món gỏi lá
Món gỏi lá
Chúng được xem là một món ăn có nhiều hương vị rất của ẩm thực Việt Nam. Bởi các hương vị ấy được tạo nên từ nhiều loại lá khác nhau. Có vị đắng, có vị ngọt nhẹ, có vị chua thanh, cũng có vị ngái ngái… Dù mỗi loại có một vị khác nhau nhưng khi kết hợp cùng nhau chúng lại cho bạn một hương vị hoàn hảo bất tận.

Để có được món gỏi lá, người bản địa phải đi vào rừng lấy lá rừng từ lúc sáng sớm. Có rất nhiều lá mà chỉ có rừng Tây Nguyên mới có như: lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, …Còn ngoài ra, người ta cũng sử dụng thêm các loai lá phổ biến như: ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, đinh lăng, tía tô, lá mơ, càng cua … Các loại lá này được ăn cùng với thịt ba chỉ thái mỏng, tôm đất rang vàng và ăn cùng với một món bì heo rất đặc biệt. Nhìn có vẻ giống như bì thính ở miền bắc, nhưng, món ăn này lại là những miếng bì heo được thái mỏng trộn đều cùng riềng xay mịn rồi ướp cùng gia vị cho vừa.

Thành phần không thể thiếu của món gỏi lá
Thành phần không thể thiếu của món gỏi lá

Người Tây Nguyên thường ăn khá cay. Cho nên, món ăn này cũng không thể thiếu đĩa hạt tiêu nguyên hạt, muối hạt và những quả ớt chỉ thiên. Ớt dùng ở trong món ăn này phải là loại ớt xanh. Đây đặc trưng của vùng đất Tây Nguyên.

Thế nhưng, những thứ bạn vừa nghe chưa phải là điều đặc biệt nhất của món ăn này đâu. Một thứ quan trọng nữa của món ăn này đó chính là nước chấm. Nước chấm ở đây, không phải là nước mắm chua ngọt. Hay nước tương như những món ăn khác mà nó là một thứ rất đặc biệt. Nó được chế biến từ hèm rượu. Nếu thoạt nhìn qua, có lẽ chúng khiến bạn tưởng đó là một bát cháo đặc.

Nhưng để làm được một tô nước chấm đó cũng lắm cầu kỳ. Người Kon Tum thường làm bằng cách để gạo nếp lên men, có mùi thơm dậy. Thì đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ rồi đem chúng đi xay cho mịn, nhuyễn ra. Sau đó, người ta đem hành khô phi thơm lên. Cho hỗn hợp này vào, thêm mẻ, sa tế và gia vị cho vừa miệng rồi đảo đều trên bếp.

Nước chấm của món gỏi lá
Nước chấm của món gỏi lá
Như vậy, các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đã sẵn sàng. Lúc này, mọi thứ được dọn ra. Lúc này, chúng ta bắt tay vào việc thưởng thức món ăn. Để thưởng thức được một cách trọn vẹn nhất. Bạn hãy lựa chọn chiếc lá bản to rồi cho các lá nhỏ gói vào bên trong cuộn xoáy lại hình phễu. Xong bước đó, bạn cho nước chấm vào trong. Thêm miếng ba chỉ, thêm miếng tôm đất, bì heo, tiêu hạt, ớt chỉ thiên lên trên. Lúc này, hãy khéo léo đưa miếng gỏi lá thú vị bên trong lên miệng. Và thưởng thức bản giao hưởng độc đáo này thôi.
Đây chính là đặc sản nức tiếng Kon Tum
Đây chính là đặc sản nức tiếng Kon Tum

Miếng gỏi lá tuy lớn nhưng chúng đang tan chảy từng vị, từng vị trong miệng của thực khách. Các loại lá cùng với thức ăn, dù chúng có vị riêng của mình nhưng khi tổng hoà cùng gỏi chúng như trở thành  một sự kết hợp không thể tách rời.

Nếu thời gian tới bạn có dịp đặt chân tới mảnh đất Tây Nguyên, đừng quên thưởng thức món gỏi láđặc sản Kon Tum độc đáo, sống động và đa vị phong phú bậc nhất nước ta nhé. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời với món ăn này.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Công thức món chay ngon

 Công thức món bánh ngon