Gỏi bông súng tôm thịt là món ăn thanh mát, giòn ngon cho mùa hè. Với cách chế biến không quá cầu kỳ, nguyên liệu vô cùng dễ kiếm. Đặc biệt, vào những ngày hè với đĩa gỏi bông súng sẽ giúp bạn nhanh chóng xua tan đi cái nắng oi ả ngay tức thì. Chỉ cần thêm chút tôm chút thịt với vài cọng rau thơm là có món gỏi bông súng cực kỳ tuyệt vời. Hãy cùng Bếp Nhà TV học cách chế biến món gỏi ngon tuyệt này nha.
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 400 gram
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Bông súng: 2 bó
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm: 1 ít
- Gia vị: Tỏi, ớt, hành phi, đậu phộng, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.
- Tắc: 100 gram
Cách làm gỏi bông súng tôm thịt:
– Chuẩn bị nước luộc thịt + tôm: cho vào nước luộc 2 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho thịt vào lúc nước còn ấm. Thịt chín vớt ra và ngâm vào âu nước lạnh.
– Sau khi vớt thịt ra tiếp tục cho tôm vào luộc đến khi tôm cong lại là chín, luộc khoảng 7 – 10 phút. Khi luộc chín vớt ra ngâm nước lạnh và lột vỏ bỏ phần đầu.
– Hành tây cắt sợi và ngâm vào nước đá (giúp hành tây bớt hăng). Ớt sừng thái sợi, bỏ hột. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.
– Bông súng tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, chẻ đôi và ngâm vào nước có pha 1 ít nước cốt tắc. (Giúp cho bông súng không bị thâm đen)
– Tỏi băm nhuyễn cho vào dầu nóng phi vàng lên.
– Nước mắm trộn gỏi (sốt trộn gỏi): trộn đều 6 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước cốt tắc. Nêm nếm lại vừa ăn. (Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có thể gia giảm số lượng gia vị của nước mắm gỏi nhé)
– Trộn gỏi:
- Bông súng rửa sạch với nước, vớt ra để ráo nước trộn. Sau đó trộn phần bông súng này với ½ sốt trộn gỏi để khoảng 30 phút cho bông súng ngấm sốt.
- Tiếp đó, chắt bỏ nước sốt trong bông súng, tiếp tục cho thêm thịt ba chỉ, tôm, hành phi, tỏi phi, đậu phộng, rau răm cắt nhỏ và ½ nước sốt trộn gỏi còn lại vào và trộn đều lên gỏi.
- Cho gỏi ra dĩa, trình bay và thưởng thức.
