Công thức làm kem trứng béo ngậy, thơm ngon

0
454

Với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có những hũ kem trứng đánh bông tuyệt ngo; vừa tiết kiệm lại vừa vừa an toàn cho bé tại nhà. Vào bếp cùng Bếp Nhà TV để học cách làm món tráng miệng này nhé!

Công thức làm kem trứng béo ngậy, thơm ngon

Nguyên liệu làm kem trứng

– 6 lòng đỏ trứng gà.
– 500ml heavy cream.
– 250ml sữa tươi.
– 1 quả vanilla (hoặc 5ml tinh chất vani).
– 5gr bột nhục đậu khấu.
– 3gr bột quế.
– 150gr đường.
– 30ml rượu rum.
– Một ít muối.

Dụng cụ làm kem trứng
– Dao.
– Nồi.
– Phới trộn.
– Âu/ tô lớn.
– Rây.
– Máy làm kem.

Cách làm kem trứng

Bước 1:
– Quả vanilla dùng dao tách đôi, lấy phần bột ở giữa quả, sau đó cho cả vỏ lẫn phần bột vừa tách vào trong nồi. Thêm vào đó bột quế, bột nhục đậu khấu, muối, sữa tươi và ½ heavy cream, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ.

Bước 2:
– Khi thấy hỗn hợp nóng già, sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho đường vào khuấy tan và đậy nắp nồi lại, để yên trong khoảng 30 phút.
– Cho lòng đỏ trứng ra một cái tô lớn, lấy ra một ít hỗn hợp kem sữa vừa đun, để ấm (chứ không dùng kem sữa khi còn nóng) đổ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 4:
– Sau khi đã đánh đều hỗn hợp sữa trứng thì đổ lại vào trong nồi có chứa hỗn hợp kem sữa, khuấy đều.
– Đổ tiếp phần heavy cream còn lại vào trong tô lớn, sau đó lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây vào cùng với heavy cream.

Bước 5:
– Thêm rượu rum vào cùng, khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp kem vào trong máy làm kem, làm theo hướng dẫn ghi trên máy, sau khoảng 30 – 40 phút là món kem trứng hoàn thành.
Để vào trong ngăn đá tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để kem đông lại thì khi thưởng thức sẽ càng ngon hơn đấy

Chúc các bạn thành công với cách làm kem trứng béo ngậy, thơm ngon này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh cuộn hình miếng dưa hấu để ăn kèm nhé!