Đây là món chè đậm chất miền Nam. Chè bà ba ăn nóng sẽ rất ngon. Vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang, khoai mì, thoang thoảng mùi thơm của lá dứa đặc trưng khiến bạn ăn một lần là ghiền mãi. Nhờ có đậu xanh và phổ tai mà món chè này có thêm công dụng giải nhiệt rất tốt. Công đoạn chuẩn bị có vẻ công phu, nhưng kết quả món chè bà ba sẽ khiến bạn phải tấm tắc. Hãy cùng Bếp Nhà chế biến món chè này nhé!
Nguyên liệu:
– 350gr khoai lang vàng
– 200gr khoai mì
– 200gr khoai môn cau
– 100gr đậu xanh không vỏ
– 150gr đậu phộng
– 50gr Phổ tai
– 50gr bột bán
– Bột khoai 50gr
– 1,5 lít nước dừa dảo
– 300ml nước cốt dừa
– 300gr đường trắng
– 1 nhúm lá dứa
– 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
– Đậu xanh không vỏ và phổ tai rửa sạch với nước rồi đem ngâm cùng với bột báng và bột khoai cho mềm (ngâm riêng). Đậu phộng luộc mềm
– Ba loại khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
– Đổ 1,5 lít nước dừa dảo vào nồi cùng đậu xanh, nấu cho sôi. Sau đó, cho thêm 3 loại khoai vào nấu đến khi khoai mềm.
-Thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa vào, nấu cùng.
– Khi bột báng và bột khoai nở mềm bạn cho thêm phổ tai, đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào để món chè được đậm đà hơn. Lúc này bạn mới cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè bà ba.
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
