Cách pha nước chấm nem nướng Nha Trang của đầu bếp 5 sao

0
809

Nếu bạn đã lỡ mê món nem nướng Nha Trang. Thì không thể nào bỏ qu cách pha nước chấm thơm ngon đúng vị. Đến từ cách đầu bếp nhà hàng năm sao cho món ngon này!

Nguyên liệu sau để pha nước chấm nem nướng Nha Trang đúng vị:

– 150gr thịt heo xay
– 150gr gan heo
– 100gr tôm tươi
– 150gr gạo nếp
– 150gr bơ đậu phộng
– 100gr thịt quả gấc
– 100gr nước màu dầu điều
– 140gr đường
– 150gr tương cà chua
– 50gr nước mắm, 15gr bột ngọt, 15gr bột nêm, 1/2 muỗng cafe muối
– 500ml nước lọc
– 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm

nuoc-cham-nem-nuong-nha-trang
Nước chấm thứ quyết định độ ngon của món nem nướng Nha Trang

Cách làm nước chấm cho món nem nướng Nha Trang:

** Sơ chế:

Đầu tiên mang tôm đi lột vỏ, rửa sạch với muối rồi để ráo cắt nhỏ. Còn gan heo thì rửa sạch với muối và giấm rồi để ráo. Tiếp theo băm nhỏ rồi chần qua nước sôi trước khi mang đi nấu xốt (nếu thực hiện đúng gan sẽ thơm hơn cũng như không bị đen).
Mang hành, tỏi băm nhỏ. Nếp vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 40 phút. Sau đó cho nếp vào nồi cùng với nước. Chỉ cần cao hơn mặt nếp tầm 2 đốt ngón tay. Lưu ý nấu với lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp nở và nhuyễn trong quá trình nấu thường xuyên đảo để nếp không bị dính và khét.

** Nấu xốt tương:

Cho dầu màu điều vào nồi chờ dầu nóng để hành tỏi vào xào thơm. Tiếp đến cho thịt heo, tôm tươi và gan heo vào xào cho tới khi chín. Rồi cho tương cà, thịt gấc, bơ đậu phộng, nước mắm, đường, hạt nêm. Muối, bột ngọt, nước lọc và nếp vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp (trong lúc nấu nhớ khuấy liên tục và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn).

Cuối cùng cho hỗn hợp xốt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Để có món tương chấm ăn với nem nướng Nha Trang.

Thành phẩm: Nước sốt ngon sẽ có hương vị đậm đà thơm lừng, sánh nhẹ. Chỉ cần khi ăn rắc thêm đậu phộng rang giã dập và xốt ớt rim là tuyệt vời.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

Những món chay ngon

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon