Cách làm trứng đúc thịt kiểu mới

30/10/2018

619

Trứng đúc thịt kiểu mới là một trong những món ngon ngày tết mà bạn không thể bỏ qua. Cùng học cách làm trứng đúc thịt kiểu mới này với Bếp Nhà TV nhé!

Nguyên liệu để làm trứng đúc thịt kiểu mới:

400g thịt nạc vai
3 quả trứng luộc, 1 quả trứng sống
¼ củ hành tây
60g cà rốt
60g đậu Hà Lan hoặc đậu Cô ve thái nhỏ
1 lát bánh mỳ xé vụn
20g bơ
Gia vị: 1 muỗng cà phê muối; ¼ muỗng cà phê tiêu đen;
1 khuôn chữ nhật
Giấy bạc

Cách làm trứng đúc thịt kiểu mới:

Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu. Hành tây cũng xắt nhỏ. Trứng luộc bóc vỏ, để sẵn.
Thịt lợn băm nhuyễn hoặc xay nhỏ bằng máy.

Làm nóng chảo, cho miếng bơ vào đun nóng chảy. Trút hành tây thái hạt lựu vào phi thơm.
Kế đó mới trút cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chung. Đảo cho đến khi cà rốt vừa chín tới thì trút ra bát cho nguội bớt.

Cho thịt ra tô trộn lớn. Trứng đập ra bát đánh tan, đổ vào tô thịt, cho vụn bánh mỳ vào trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối; ¼ muỗng cà phê tiêu đen. Sau đó mới cho phần rau củ đã xào vào trộn chung.

Trút ½ số thịt vào khuôn chữ nhật đã lót sẵn giấy nhôm, dùng muỗng dàn đều mặt thịt, vừa dàn đều vừa hơi chặt tay lén thịt lại. Kế đó mới lần lượt xếp 3 quả trứng luộc lên trên mặt.

Trút nốt phần thịt còn lại lên trên, dùng muỗng dàn đều. Nhấc mép giấy nhôm bọc kín khuôn thịt lại. Làm nóng lò trước đến 200 độ C, đặt khuôn thịt vào bên trong, nướng khoảng 30 phút. Sau đó mở giấy bạc, để lò mở, tiếp tục nướng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Trong quá trình đó bạn nhớ quan sát màu sắc của thịt, cẩn thận để thịt không bị cháy xém quá.

Trứng đúc thịt lấy ra khỏi khuôn, xắt thành từng lát mỏng trông rất bắt mắt. Nó có thể là một món mặn ngon cơm mà dùng chung với bún hay kẹp làm nhân bánh mỳ cũng rất tuyệt. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với rau sống, vài quả cà chua bi hay lát dưa chuột thái mỏng cho thêm phần ngon miệng.

Chúc cả nhà thành công với cách làm trứng đúc thịt kiểu mới mà Bếp Nhà TV vừa giới thiệu nhé!

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.