Món thịt quay kho dưa là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt quay kho dưa chua:
– 400g thịt heo quay
– 300g dưa cải chua
– Hoa hồi ,nước dừa, ớt quả, hành lá, hành khô
– Gia vị: Nước mắm hoặc xì dầu, đường hạt nêm. dầu điều
Cách làm thịt quay kho dưa:
– Thịt heo có thể tự quay hoặc mua sẵn cho tiết kiệm thời gian. Nên chọn miếng ba chỉ mỡ lẫn nạc để thịt không bị khô, khi kho sẽ ngon hơn. Thái miếng chữ nhật cạnh 2x4cm.
– Dưa cải chua lấy phần nhiều cuống, rửa sạch và vắt nhẹ cho bớt nước chua. Thái miếng vừa ăn. Cho 2 bông hoa hồi, vài hạt tiêu đập dập vào chảo rang sơ cho thơm, tiếp theo cho 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa café dầu điều và hành tím thái mỏng vào phi vàng.Bước 2aCho thịt heo vào xào vài phút.
Cho dưa cải vào xào săn. Nêm hạt nêm, gia vị, xì dầu hoặc nước mắm. Đảo cho thịt và dưa quyện vào nhau, ngấm đều gia vị khoảng 3-5 phút.
Cho 1 bát con nước dừa vào chảo thịt, đun sôi. Kho liu riu khoảng 15-20 phút cho thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tới khi nước sền sệt là bạn có thể tắt bếp, lấy thịt và dưa ra đĩa.Thịt heo quay đậm đà được kho mềm mềm dai dai thấm vị chua dịu của dưa cải thật hết sức tuyệt vời! Thịt quay kho dưa chua ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm. Bạn sẽ cảm nhận thấy vị mặn mà của thịt đang quyện vào từng miếng dưa chua.
Cách chế biến này giúp thịt heo không bị béo quá và người thưởng thức cảm giác ngon miệng hơn. Ngoài ra bạn có thể chế biến thêm món canh thịt hầm củ cải ăn kèm nhé!
