Cách làm thịt kho trứng phong cách Nhật

0
270

Thịt kho trứng phong cách Nhật  là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Cùng học cách làm thịt kho trứng phong cách Nhật với Bếp Nhà TV nhé!

Nguyên liệu cho món thịt kho trứng phong cách Nhật :

– 450g thịt ba chỉ
– 1 lóng gừng, 1 cây tỏi tây, quả trứng gà
– 360ml nước dùng
– 30ml rượu nhẹ, 45ml siro, 60g đường, 60ml nước tương đậu nành
– 1 quả ớt (tùy thích)

Cách làm thịt kho trứng phong cách Nhật ngon:

Cách làm  thịt kho trứng phong cách Nhật ngon
Cách làm thịt kho trứng phong cách Nhật ngon

Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.

Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.

Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt. Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 – 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.

Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ. Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô. Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.

Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa. Rồi cho trứng đã luộc vào. Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều. Rồi tắt bếp. Lấy ra ăn ngay với cơm. Hoặc nếu muốn món thịt kho đậm đà và ít mỡ hơn bạn có thể để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Qua hôm sau lớp mỡ đọng lại bạn hớt bỏ đi và đun nóng lại là được.

Trang trí với phần cọng trắng tỏi tây bạn đã thái chỉ ở bước 3. Và ít vừng rang vàng để món ăn bắt mắt hơn. Với cách làm khá cầu kì tỉ mỉ đúng kiểu Nhật. Đảm bảo bạn sẽ có được món thịt ba chỉ kho trứng vô cùng mềm thơm mà đậm đà.

Tuy dùng thịt ba chỉ nhưng bạn sẽ không thấy ngán bởi thịt đã qua quá trình chiên, luộc, kho… phần mỡ bớt đi rất nhiều.  Chúc cả nhà thành công với cách làm thịt kho trứng phong cách Nhật  mà Bếp Nhà TV vừa giới thiệu nhé!

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Bộ sưu tập các món ăn cho ngày tết

Tập hợp tất cả các công thức nấu ăn ngon