Thịt bò xào mướp đắng là món ăn rất thích hợp cho những bữa cơm cùng gia đình. Thông thường, những món rau củ thường có vị ngọt dịu; nhưng khổ qua lại có vị đắng đặc trưng. Những miếng thịt bò mềm mềm, dai dai ngọt vị kết hợp với vị đắng dịu của mướp đắng sẽ làm món ăn thêm độc đáo, thơm ngon. Cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu cách làm món ngon cơm cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm món thịt bò xào mướp đắng cho 4 người:
– 250 thịt bò thăn
– Một quả mướp đắng
– ¼ củ cà rốt
– 2 nhánh tỏi
– 50ml nước dùng gà
– 2 thìa canh đậu đen lên men
– 1 thìa canh đường
– ½ thìa cafe hạt tiêu trắng
– 1 thìa cafe dầu mè
– Nguyên liệu ướp thịt bò: dầu ăn, nước tương thường, bột ngô, đường
Các bước làm thịt bò xào mướp đắng:
- Mướp đắng được cắt làm đôi. Loại bỏ hạt bên trong và cắt thành miếng. Để loại bỏ bớt vị đắng của mướp, bạn rắc lên chúng một ít muối rồi để nguyên trong 10 phút. Sau đó rửa sạch và đặt qua một bên.
- Cà rốt gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sua đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ. Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu ăn trong khoảng 10 phút
- Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn và nấu nóng. Sau đó xào thịt bò qua cho chín thì cho ra đĩa, đặt qua một bên. Đối với chảo khác, cũng cho dầu ăn nhưng nhiều hơn, đến khi nóng thì cho tỏi và đậu đen vào xào cho tới khi thấy thơm.
- Thêm mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Xào thêm 2-3 phút nữa cho rau mềm. Khi đó, thêm nước dùng gà và thịt bò vào nấu.
- Nấu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì nêm nếm với muối và hạt tiêu để vừa miệng. Rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon với món thịt bò xào mướp đắng này! Ngoài ra; bạn còn có thể chế biến thêm món thịt bò kho quế thơm ngon khó cưỡng cho cả nhà nhé!
(Theo Daydaycook)
