Cách làm pudding trân châu dừa xoài mát lạnh

0
644

Món pudding trân châu dừa xoài mát lạnh này có hương vị vô cùng thơm ngon; với vị chua chua ngọt ngọt của xoài xay mát lạnh kết hợp với phần pudding; kem dừa béo ngậy và phần trân châu ăn rất vui miệng. Cùng học cách làm món tráng miệng này với Bếp Nhà TV nhé.

Cách làm pudding trân châu dừa xoài mát lạnh

Nguyên liệu làm pudding trân châu dừa xoài

Phần pudding
-50g hạt chân trâu loại nhỏ
– 600ml nước cốt dừa
– 1 lòng đỏ trứng
– 67g đường
– 1/4 tsp muối
– 1/2 tsp tinh chất vani

Xoài xay
-1 quả xoài chín gọt vỏ, thái nhỏ
– 2 tsp đường
– Một chút nước cốt chanh
– Kem dừa đánh bông ( các bạn xem cách làm phía dưới nhé )
– 50g dừa khô
– Một chút vỏ chanh nạo

Dụng cụ làm pudding trân châu dừa xoài
-Máy đánh trứng
– Xoong
– Máy xay sinh tố

Cách làm pudding trân châu dừa xoài

Phần pudding

-Ngâm trân châu trong nước cốt dừa 30 phút rồi trộn cùng lòng đỏ trứng, đường, muối.
– Cho hỗn hợp này vào một chiếc xoong rồi đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt lăn tăn thì hạ lửa thật nhỏ rồi tiếp tục đun hỗn hợp khoảng 15 phút cho đặc sệt lại, vừa đun vừa khuấy liên tục. Tắt bếp rồi them tinh chất vani vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp pudding vào những chiếc ly đã chuẩn bị rồi để pudding vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.

Phần xoài xay

– Cho xoài vào máy xay sinh tố với đường và nước cốt chanh, xay xoài cho thật nhuyễn mịn. Bạn có thể cho xoài xay vào tủ lạnh để xoài thơm ngon hơn khi thưởng thức. Đổ xoài lên trên pudding.

Cách đánh kem dừa

– Đặt 1 lon nước cốt dừa  và 1 bát trộn ( tốt nhất là bát kim loại) vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau nước cốt dừa tách thành 2 phần như kem đặc sệt và phần nước lỏng. Đổ phần nước lỏng đi  và múc phần kem vào chiếc bát trộn đã để trong tủ lạnh, thêm 1 tbsp đường vào kem rồi đánh kem đến khi kem đặc lại như whipped cream. Múc kem lên trên phần xoài lúc trước rồi rắc dừa khô lên trên cùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món pudding trân châu dừa xoài này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món sữa hạt điều dâu tây để ăn kèm nhé!