Cách làm bánh Prinzregententorte kiểu Đức

0
599

Nước Đức thực sự là cái nôi của các loại bánh ngọt. Nếu như chiếc bánh Baumkuchen được mệnh danh là “Vua của các loại bánh ngọt”; thì bánh Prinzregententorte kiểu Đức xứng đáng được tôn vinh là “Người mẹ của mọi loại bánh chocolate”. Hãy cùng Bếp Nhà TV thực hiện cách làm món bánh ngon nhé!

bánh Prinzregententorte kiểu Đức

Nguyên liệu làm Prinzregententorte kiểu Đức

– 225g bơ mềm
– 250g đường caster
– 150ml sữa tươi
– 1 nhúm muối
– 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
– 60g bột ngô
– 2 teaspoons tinh chất vanilla
– 250g bột mì đa dụng
– 2 teaspoons baking powder
– ½ teaspoon nước cốt chanh
– 125g chocolate
– 60g bơ mềm
– 125g đường bột

Cách làm Prinzregententorte kiểu Đức

Bước 1:

– Bật sẵn lò nướng ở 180○C. Xoa một lớp bơ mỏng lên toàn bộ khuôn bánh có đường kính khoảng 23cm.

Bước 2: Làm bánh

– Dùng máy đánh bơ với đường cho đến khi được một hỗn hợp nổi bọt, mịn và đồng nhất.
– Khuấy đều sữa tươi, muối, lòng đỏ trứng, bột ngô và tinh chất vanilla. Đồng thời từ từ cho thêm bột mì và bột nở vào hỗn hợp. Trộn đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh đến khi được một hỗn hợp trắng sáng, tạo đỉnh mềm.

– Chia hỗn hợp các thành 7 phần bằng nhau. Trải đều hỗn hợp lên khay thiếc. Nướng 6-8 phút, hoặc cho đến khi vàng.
– Nướng các lớp còn lại theo cùng một cách. Làm sạch và bôi trơn các khay thiếc trước khi nướng mỗi lớp.
– Để nguội mỗi lớp trên giá bánh trong vài phút, sau đó đặt các tấm bánh xếp chồng lên nhau. Đặt một đĩa ăn nặng lên trên cùng để giữ cho tất cả các lớp đẹp và bằng phẳng.

Bước 3: Làm lớp phủ chocolate

– Đun cách thủy để chocolate tan chảy rồi để nguội.
– Đánh bơ với đường bột trong một bát riêng biệt cho đến khi hỗn hợp này sủi bọt và dần dần thêm chocolate cho đến được một hỗn hợp đồng nhất.
– Quết đều chocolate lên toàn bộ bánh. Hãy để khô trên một giá đỡ bánh trong vài giờ. Chiếc bánh này nên đặt ở một nơi mát mẻ ít nhất 24 giờ trước khi ăn.
– Cắt bánh thành các miếng tam giác. Trang trí với kem tươi hay chocolate!

Chúc các bạn thành công với cách làm Prinzregententorte kiểu Đức! Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh mochi đậu đỏ để ăn kèm nhé!