Món mì trộn muốn ngon là phải có nước sốt ngon. Nước sốt dành cho món mì trộn có rất nhiều loại như mì trộn sốt tương, mì trộn sốt cay, mì trộn sốt chua ngọt…. và không phải ai cũng biết cách làm nước sốt ngon đâu nhé. Bếp Nhà TV xin bật mí cách làm nước sốt mì trộn kiểu Ý độc đáo giúp cho món mì trộn của bạn thêm hấp dẫn.
Tóm Tắc
Mì ý sốt Carbonara
Nguyên liệu
- Mì Ý: 250 gram
- Thịt heo xông khói: 50 gram
- Whipping Cream: 120ml
- Sữa tươi: 120ml
- Hành tây: ¼ củ hành tây
- 1 trái trứng gà
- Phô mai parmesan bột: 50 gram
- Bơ lạt: 2 muỗng cà phê
- 3 tép tỏi
- Muối tiêu: ½ muỗng cà phê
Cách làm nước sốt carbonara
- Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho bơ lạc, cho tiếp hành tây vào và xào chung với bơ cho chín mềm. Tiếp đó cho phần thịt nguội đã cắt nhỏ vào xào sơ.
- Tiếp đến, các bạn cho thêm sữa tươi vào và đun sôi ở lửa nhỏ.
- Trộn chung 1 trái trứng gà cùng với Whipping cream, phô mai bột thành 1 hỗn hợp và cho tiếp hỗn hợp này vào chung với sữa đang nấu.
- Khuấy đều cho sôi khoảng 3-5 phút, phần sốt sệt xuống thì nêm nếm thêm muối tiêu cho vừa ăn là được.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm mì trộn nước sốt carbonara
Mì Ý sốt Pesto
Nguyên Liệu:
- 300 gram mì pasta
- Húng quế 50 gr
- 100 gram phô mai Pamesan
- 6 con tôm to
- 150 ml dầu ô liu
- 50 gram hạt thông hoặc hạt óc chó
- Một chút rượu vang trắng
- Muối, tiêu.
- 3 tép tỏi
Cách làm nước sốt Pesto
– Rang hạt óc chó tới lúc dậy mùi thơm lên. Sau đó dùng cối giã sơ hạt óc chó. Tiếp tục cho hết hạt óc chó vô cối xay cùng với dầu olive, lá basil (lá quế tây), phô mai parmesan bột, tỏi, chút muối, tiêu sau cũng thêm 1 ít nước vào và xay nhuyễn.
Video hưỡng dẫn chi tiết cách làm mì trộn nước sốt Pesto
Mì Ý sốt Pizza
Nguyên liệu
- 400 gram thịt heo xay
- 1 kí cà chua chín đỏ
- 1 củ hành tây
- Tỏi,muối, hạt nêm
- 3 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê lá oregano khô
- 2 muỗng canh bơ thực vật.
Cách làm nước sốt pizza:
– Đun sôi nước, cho chút muối vào. Cắt chữ thập ở chop quả cà chua, cho vào nước đun 1-2 phút. Vớt ra. Bóc vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu
– Tiếp đó, đun nóng bơ, cho tỏi vào phi thơm, cho hành tây vào xào mềm. Cho tiếp phần thịt xay vào xào chung rồi nêm hạt nêm. Cho tiếp cà chua vào, nêm thêm chút muối. xào đều tay.
– Sau cùng cho thêm tương ớt, tương cà vào đảo đều, đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại. Cho 01 mcf lá oregano khô vào đảo đều rồi tắt bếp.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm nước sốt pizza
