Cách làm nem chua tại nhà ngon ơi là ngon

02/03/2019

882

Nem chua là một món đặc sản của vùng đất xứ Thanh. Chúng có hương vị khá độc đáo và hấp dẫn nhiều thực khách. Để thực hiện cách làm nem chua tại nhà không phải là quá khó. Chỉ cần bạn đầu tư thời gian và một chút khéo léo của mình vào món ăn này là được. Còn công thức hãy để Bếp Nhà Tv lo.

20 công thức món ngon đãi tiệc từ thịt bò ( Phần 2)
20 công thức món ngon đãi tiệc từ hải sản ( Phần 2)
20 công thức món ngon đãi tiệc từ thịt bò ( Phần 1)

Nem chua là một món ăn từ thịt lợn được biến tấu khá mới mẻ. Chúng có hương vị đặc trưng, có vị chua, ăn giòn cho nên đã trở thành một món ăn yêu thích của đấng mày râu. Món ăn này có nguyên liệu chính là thịt heo được để cho lên men.Cho nên, nem chua là một món ăn dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không biết cách làm cẩn thận. Chính vì thế, chị em hãy tự tay làm những chiếc nem chua tại nhà đảm bảo vệ sinh, ngon và sạch để đãi ông xã của mình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu – cách làm nem chua tại nhà

Để thực hiện cách làm nem chua tại nhà, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt lợn: 500 gr ( chị em hãy chọn phần thịt mông của con lợn vừa mới mổ và không có mỡ thì nem mới ngon được)
Bì lợn: 100 gr
Thính gạo: 50gr
Lá chuối để gói nem
Lá đinh lăng, lá ổi
Tỏi thái lát
Ớt cũng đem thái lát
Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột năng ( sử dụng để tạo nên độ giòn và sự kết dính cho nem chua)

Chuẩn bị nguyên liệu – cách làm nem chua tại nhà

Thực hiện cách làm nem chua tại nhà

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng nhau bắt tay vào làm những chiếc nem chua tại nhà.

Bước 1: Đem thịt lợn đã mua đi rửa sạch và thấm giấy cho tới khi khô bề mặt. Sau đó, bạn đem miếng thịt để vào trong ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng. Mục đích của việc làm này đó là khiến cho nem giữ được độ giòn và dai nhất định.

Bước 2: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, sau đó, thái chúng thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay. Chị em hãy cẩn trọng với bước này, nếu chị em chỉ xay quá một chút sẽ khiến cho nem của bạn thành giò sống. Cho nên, hãy chỉ xay chừng 1 – 2 phút là được.

Thực hiện cách làm nem chua tại nhà

Bước 3: Sau khi xay thịt xong, bạn hãy đưa phần bì lợn đã chuẩn bị ra để sơ chế. Bì lợn, bạn đem cạo sạch lông, luộc chín cùng với một chút sả đập dập để giảm mùi hôi của bì. Khi vớt bì ra, ngâm vào nước lạnh để tạo độ giòn cho bì. Sau đó, thái bì thành những sợi nhỏ.
Bước 4: Bạn hãy chuẩn bị một tô sạch, cho thịt vừa xay và bì vừa thái vào. Sau đó, cho thêm vào đó các loại gia vị ( tỏi băm nhuyễn, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, mắm và bột năng). Lúc này, bạn đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu lên cho nguyên liệu ngấm gia vị.

Bạn có thể thực hiện món nem chua này tại nhà

Bước 5: Sau khi thực hiện các bước trên xong, chúng ta đã hoàn thành việc làm phần nem. Tiếp tục chia phần nem đó thành những miếng vừa ăn và đều nhau để công đoạn gói lá chuối được dễ dàng. Mỗi phần nem đã chia nhỏ, chúng ta cho thêm ớt, tỏi, lá đinh lăng hoặc lá ổi phía bên ngoài sao cho đẹp mắt.
Bước 6: Dùng màng bọc thực phẩm gói phần nem đã chia vào thành những chiếc nem thuôn dài. Tiếp tục dùng lá chuối bọc kín phần nem lại rồi dùng dây chun buộc chặt lại. Sau đó, để phần nem nơi thoáng mát từ 3 – 5 ngày là có thể ăn được rồi.

Để nhận biết xem cách làm nem chua tại nhà của mình có thành công không, chị em hãy chú ý vào thành phẩm. Nếu nem không có mùi ôi thiu, chảy nước thì chúng ta mới đem ra để sử dụng nhé.