Khoai tây bọc rau củ là một món chiên giòn; nhưng không hề ngấy bởi lớp nhân thịt rau củ ở bên trong đã trung hòa vị béo của món ăn. Bên cạnh đó, do là món chiên nên khi ăn vào bữa trưa thì có vẻ hơi nóng; nên món ăn thích hợp hơn vào những bữa tối và vào ngày cuối tuần rảnh rỗi nhiều thời gian. Một món ăn ngon sẽ khiến không khí gia đình bạn vào ngày nghỉ trở nên vui vẻ, ấm áp hơn rất nhiều. Và chắc hẳn ai cũng muốn có một bữa ăn như vậy đúng không. Vậy thì bạn hãy bắt đầu bằng cách tham khảo công thức nấu món khoai tây bọc rau củ từ Bếp Nhà TV dưới đây nhé.
Cách làm chả viên thịt bò khoai tây siêu hấp dẫn cho gia đình Bí quyết làm khoai tây nhồi bò nướng ngon tuyệt cho cuối tuần
Tóm Tắc
Nguyên liệu làm món khoai tây bọc rau củ cho 4 người ăn
– 3 củ khoai tây to.
– 150g thịt phi lê bò.
– 20g bột bắp.
– 110g bột mì.
– Ba củ hành tím.
– Ngô ngọt, đậu hà lan: mỗi thứ một ít.
– 1 củ cà rốt.
– 2 quả trứng gà.
– Bột chiên xù.
– 200g bơ nhạt.
– Gia vị: một ít muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê đường.
– Dầu ăn.
Cách làm món khoai tây bọc rau củ cho 4 người ăn
Giai đoạn 1:
– Khoai tây các bạn gọt vỏ và thái miếng, bạn ngâm ngay khoai vào một chậu nước pha chút muối cho khoai không bị thâm nhé.
– Thịt bò các bạn băm nhỏ hoặc xay qua.
– Hành tím băm nhỏ.
– Thái cà rốt hạt lựu nhỏ.
– Trứng gà các bạn đập ra bát tách riêng lòng trắng.
– Bơ nhạt các bạn thái miếng nhỏ.
– Ngô ngọt, đậu là lan các bạn cho ra bát cho bớt lạnh.
– Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho đậu hà lan vào luộc chín. Sau khi luộc xong bạn vớt đậu hà lan ra ngoài ngâm ngay vào một chậu nước đá khoảng 10- 15 phút.
– Cà rốt các bạn làm tương tự như vậy.
– Ngô ngọt cũng như vậy nhé, sau khi ngâm thì vớt ra cho ráo nước.
Giai đoạn 2:
– Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín. Khoai chín các bạn cho khoai ra bát tô cho nguội bớt.
– Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn.
– Cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào.
– Khi thịt gần chín bạn cho ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm thêm cho vừa miệng nhé. Khi các hỗn hợp thịt và rau củ vừa chín tới thì bạn tắt bếp, múc ra bát. Như vậy chúng ta đã làm xong phần nhân.
– Quay trở lại với bát khoai tây, bạn dùng thìa gỗ dặm khoai cho thật nhuyễn.
– Rồi bạn trộn thêm 10g bột mì, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng, một chút muối, hạt tiêu, đường khối lượng như mình đã đưa ở trên. Bạn trộn thật đều cho khoai ngấm vị và thật mịn, nhuyễn như trong hình.
– Múc một muỗng khoai tây lên tay. Bạn vo tròn rồi ấn dẹt khoai tây xuống; múc thêm một thìa nhân vào giữa rồi nặn viên khoai tây lại; bạn khéo tay một chút để nhân không bị vỡ ra ngoài nhé.
Giai đoạn 3:
– Làm tương tự như vậy cho đến hết khoai tây và nhân.
– Tiếp theo, bạn lăn viên khoai tây qua một lớp bột mì; nhúng qua một lớp lòng trắng trứng và cuối cùng là một lớp bột chiên xù.
– Cuối cùng, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.
– Khi dầu ăn sôi, bạn thả từng viên khoai tây vào chiên. Trong quá trình chiên bạn chú ý lật khoai tây để các mặt của khoai tây đều có màu vàng đẹp và chín đều.
– Khoai chín, bạn vớt khoai ra ngoài, thấm qua giấy cho hết dầu ăn.
– Trình bày các viên khoai ra đĩa, chấm cùng tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc xốt mayonnaise đều ngon cả. Bạn nhớ ăn nóng với cơm là thì mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món khoai tây bọc rau củ
– Trong quá trình chiên khoai tây các bạn chú ý để lửa vừa không nên to quá.
– Dầu ăn các bạn cũng phải cho thật nhiều sao cho ngập các viên khoai tây là được. Bởi nếu bạn cho ít thì khoai tây sẽ ngấm dầu ăn sẽ rất ngấy, và chắc chắn là sẽ tốn dầu hơn rất nhiều đó.
– Bình thường các bạn hay thấy người ta nhúng qua lòng đỏ trứng rồi mới lăn qua bột xù. Nhưng với món khoai tây bọc rau củ thì ngược lại là mình nhúng qua lòng trắng; bởi nó sẽ giúp cho phần vỏ khoai tây ở ngoài giòn hơn rất nhiều. Không tin thì bạn hãy làm thử xem mình nói đúng không nhé.
– Thêm một điều nữa, nếu bạn muốn khoai tây giữ được hoàn toàn nước ngọt và dưỡng chất; thì bạn có thể hấp khoai tây thay vì luộc, nhưng như vậy thì thời gian sẽ mất nhiều hơn.
– Món khoai tây bọc rau củ là một món ăn rất ngon và đầy đủ dưỡng chất. Món ăn vừa bao gồm chất đạm của thịt bò, lại có chất xơ, vitamin của rau củ và tinh bột của khoai tây. Bởi hình dáng của món ăn tròn tròn đáng yêu rất thu hút các bé, vỏ ngoài khoai thì giòn rụm thơm lừng; nhân bên trong thì ngọt mềm nên các bé sẽ không thể nào chối từ được đâu.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món khoai tây bọc rau củ nhé!
