Cách làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa thơm ngon mới lạ

0
334

Bánh bao là một loại bánh vô cùng được ưa chuộng đặc biệt là các bạn nhỏ đều rất thích loại bánh này. Bánh bao được chế biến theo nhiều cách nhưng phổ biến nhất là nhân mặn với thịt trộn, nhân ngọt với đậu xanh và bánh bao chay. Tuy nhiên không chỉ dừng lại ở những cách làm truyền thống đó, hôm nay Bếp Nhà TV sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa. Nếu các bạn đang rảnh rỗi và muốn làm món ngon chiêu đãi cả nhà thì món bánh bao ngọt nhân trứng sữa chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhé.

Cách làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa thơm ngon mới lạ

Nguyên liệu làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa cho 4-5 người ăn:

Phần nhân bánh gồm:

–        4 quả trứng

–        90ml sữa tươi

–        50g bột mì

–        50g bơ

–        160g đường

Phần vỏ bánh gồm:

–        300g bột mì

–        180ml nước ấm

–        5g men nở

–        5g đường

–        Một ít muối

cách làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa cho 4-5 người ăn:

Giai đoạn 1:

–        Trứng các bạn đập ra bát để riêng.

–        Bơ các bạn thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo đun chảy.

–        Phần bột mì để làm nhân các bạn rây lại một lượt cho bột thật mịn.

–        Men nở các bạn hòa tan với phần nước ấm chúng ta đã chuẩn bị.

–        Bước đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành nhào bột phần vỏ bánh.

–        Các bạn cho thêm muối, đường hòa tan vào bát nước men đã pha ở bước chuẩn bị.

–        Các bạn cho tiếp 1/3 phần bột mì vào khuấy cho thật đều tay.

–        Khi bột đã tan hết, các bạn hãy nốt phần bột còn lại vào khuấy thật mạnh tay.

–        Khi các bạn thấy phần bột của chúng ta trở nên quyện đều, không dính tay và tạo thành một khối bột thống nhất thì các bạn hãy bọc miệng bát bột lại bằng màng bọc nilon, để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi so với ban đầu.

Giai đoạn 2:

–        Trong thời gian ủ bột, chúng ta sẽ làm tiếp phần nhân bánh.

–        Các bạn cho sữa, đường vào bát trứng chúng ta đã đập sẵn, các bạn đánh trứng mạnh tay cho bát trứng tơi bông hết lên.

–        Các bạn cho tiếp phần bơ đã làm tan chảy vào bát trứng

–        Và cuối cùng là cho bột mì đã rây vào chung nữa. Các bạn đánh mạnh tay một lần nữa cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau nhé.

–        Tiếp theo, các bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi, cho thêm một ít nước vào bên trong.

–        Các bạn đặt bát hỗn hợp trứng sữa vào bên trong nồi và chúng ta tiến hành hấp cách thủy phần nhân.

–        Các bạn chú ý phần lửa chỉ ở mức lớn nhé.

–        Khi hấp cách thủy trứng các bạn chú ý cứ 5 phút thì lại mở vung nồi ra và khuấy đều bát trứng lên một lượt.

Giai đoạn 3:

–        Thời gian chúng ta hấp nhân bánh là 20 phút và các bạn tiến hành khuấy trứng đều như mình đã nói.

–        Sau đó, các bạn hãy để bát nhân bánh nguội hẳn rồi vo tròn thành từng viên nhỏ vừa ăn.

–        Tiếp theo, chúng ta sẽ quay trở lại với phần vỏ bánh.

–        Sau khi bột đã nở đủ, các bạn nhào bột lại thêm một lượt rồi chia một thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Phần bột lớn gấp đôi phần nhân các bạn nhé.

–        Tiếp theo, các bạn lấy một phần bột, vo tròn lại rồi ấn dẹt xuống.

–        Các bạn cho một viên nhân bánh vào bên trong và nặn bánh thật khéo để bánh có hình tròn thật đẹp ôm trọn lấy phần nhân.

–        Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân bánh và vỏ bánh nhé.

–        Các bạn chuẩn bị một nồi hấp, xếp một tờ giấy nến vào đáy nồi, sau đó xếp bánh vào bên trong. Để bánh nghỉ trong nồi khoảng 15 phút rồi mới bật bếp để hấp bánh.

–        Các bạn hấp bánh khoảng 10 phút thì tắt bếp đi nhưng không lấy bánh ra vội mà cứ để bánh trong nồi tầm vài phút nữa.

–        cuối cùng các bạn lấy bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Lưu ý khi làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa.

–        Để vỏ bánh bao thì các bạn cần nhào bánh thật kỹ trước và sau khi ủ bánh. Lượng nước cho vào bánh các bạn cũng cần chú ý bởi nếu các bạn cho nhiều nước; thì bột bánh sẽ trở nên dính, nát khó nặn thành hình hoàn chỉnh.

–        Bên cạnh đó, để men nở được hoạt động thật tốt nhất; thì nước chúng ta hòa men là nước ấm khoảng 35 độ C là chuẩn nhất bạn nhé.

–        cách làm bánh khá đơn giản nhưng lại mất nhiều thời gian cũng như các khâu thực hiện. Vì vậy, nếu các bạn muốn ăn món bánh bao ngọt nhân trứng sữa này vào buổi sáng; thì các bạn có thể làm bánh từ tối hôm trước rồi sáng hôm sau hấp lại bánh cho nóng; bánh sẽ vẫn rất ngon nên các bạn hãy yên tâm nhé.

–        Bánh bao ngọt nhân trứng sữa với phần vỏ bánh mềm xốp láng mịn; nhân bánh bên trong là hỗn hợp gồm trứng, bơ, sữa với vị ngọt dịu vừa miệng; và cũng cực kỳ mềm mịn nữa. Bên cạnh đó, phần vỏ bánh có màu trắng nên khi các bạn cắt bánh ra; phần màu vàng của nhân sẽ rất nổi bật khiến cho bất cứ ai cũng muốn được nếm thử bánh ngay lập tức.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh bao ngọt nhân trứng sữa! Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh bột lọc nhân đậu xanh để ăn kèm nhé!