Cách làm mascarpone homemade từ whipping cream cực đơn giản

0
511

Tự làm mascarpone homemade từ whipping cream vừa tiết kiệm chi phí; vừa ngon không kém gì mascarpone của các hãng nỗi tiếng nhé. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là đã có một món bánh ngon bất cứ khi nào muốn rồi. Cùng khám phá công thức từ Bếp Nhà TV nhé!

mascarpone homemade từ whipping cream cực đơn giản

Nguyên liệu cần làm mascarphone homemade:

– 250ml whipping cream pasteurized (không dùng loại ultra-pasteurized)

– 1/2 tablespoon nước chanh tươi (chanh ta vỏ xanh)

Dụng cụ cần dùng làm mascarpone homemade:

– Nồi đun cách thủy

– Nhiệt kế chuyên dùng làm bánh

– Đĩa sâu lòng

– Khăn xô

– Muỗng gỗ

– Nilon bọc thực phẩm

Cách làm mascarpone homemade:

– Đun cách thủy whipping đến khoảng 87 độ (180 độ F) , thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ.
– Cho nước chanh vào đun tiếp, vẫn khuấy nhẹ, kem sẽ đặc lại. Khi nhấc muỗng lên sẽ thấy một lớp kem mỏng bao quanh thìa.

– Hỗn hợp kem sẽ hơi tách nước. Bắc kem xuống để nguội 20 phút.
– Lấy 2 cái khăn xô lót vào một cái rây (hoặc rổ), trút kem vào khăn và đặt rây lên một đĩa sâu lòng.

– Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín miệng rây rồi cho vào tủ lạnh qua đêm, hôm sau sẽ được sản phẩm mascapone tươi ngon.
Với số lượng nguyên liệu như trên sẽ làm được khoảng 150g mascarpone cheese. Mascarpone làm xong giữ lạnh có thể để được 3, 4 ngày đấy nhé.

Bắt tay ngay vào làm mascarpone homemade từ whipping cream nào cả nhà. Ngoài ra bạn có thể dùng kèm với món bánh gato sữa béo cho đỡ ngấy nhé!