Cách làm kem tiramisu ngọt ngào

0
422

Nếu bạn là fan của bánh tiramisu quyến rũ, nồng nàn, vậy hẳn sẽ không thể nào bỏ qua công thức để làm món kem tiramisu độc đáo và hấp dẫn này đâu Cùng bepnha.tv vào bếp để học cách làm kem tiramisu ngọt ngào ngay thôi nào
Nguyên liệu làm kem tiramisu ngọt ngào
– 240ml sữa tươi.
– 240gr kem tươi.
– 3 lòng đỏ trứng.
– 60gr đường.
– 227gr Mascarpone.
– 1 tsp tinh chất vani.
– 1 tsp bột cafe espresso.
– 60ml cafe đen.
– ½ tsp rượu rhum.
Dụng cụ làm kem tiramisu ngọt ngào
– Tô.
– Nồi.
– Muỗng gỗ.
– Phới lồng.
– Máy đánh trứng.
– Rây.
– Máy làm kem.
– Phới trộn.
Cách làm kem tiramisu ngọt ngào
Bước 1:
– Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho sữa và kem tươi vào đun nóng với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp (tuyệt đối không đun cho hỗn hợp sôi trào).
Bước 2:
– Lấy 1 cái tô (hoặc âu) sạch, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều đường và lòng đỏ trứng cho quyện với nhau, sau đó cho Mascarpone vào trộn đều cùng.
Bước 3:
– Cho ¼ hỗn hợp sữa đã đun nóng ở bước 1 vào âu hỗn hợp Mascarpone trứng ở bước 2, trộn đều để 2 phần nguyên liệu quyện với nhau. Sau đó đặt lên bếp đun 5 – 8 phút ở lửa vừa rồi đổ toàn bộ lượng hỗn hợp sữa còn lại vào nồi, đun và khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp hơi đặc, sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4:
– Lược hỗn hợp ở bước 3 qua rây để loại bỏ cợn, sau đó cho tinh chất vani, rượu, bột cafe và cafe đen vào trộn đều cùng hỗn hợp.
Bước 5:
– Nếu có máy làm kem, bạn hãy rót hỗn hợp kem ở bước 4 vào máy và làm theo hướng dẫn, sau khoảng 30 – 40 phút là kem hoàn thành
– Nếu không có máy làm kem, bạn hãy cho hỗn hợp kem vào 1 cái tô hoặc thố rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng, cứ 20 phút thì lấy tô kem ra, xới đều từ dưới lên trên cho tan hết vụn băng rồi lại đặt vào trong ngăn đá tủ lạnh, làm như vậy khoảng 4 – 5 lần là có thể thưởng thức kem tiramisu tuyệt hảo rồi đấy
Chúc các bạn thành công với cách làm kem tiramisu ngọt ngào này nhé