Món đậu cove xào thịt là một trong những món ngon trong ngày tết, mà bạn không thể bỏ qua. Với cách làm khá đơn giản mà Bếp Nhà TV hướng dẫn bạn sẽ làm xong trong tít tắc.
Tóm Tắc
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu cove xào thịt:
100g thịt thăn lợn thái lát
250g đậu cove
15ml rượu gạo
5ml nước tương nhạt
8g bột bắp
15ml nước mắm
15ml dầu hào
2g đường
30ml dầu ăn
1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, cà ri đỏ Thái Lan
Cách làm đậu cove xào thịt:
Giai đoạn 1:
Cho thịt lợn đã thái lát vào một cái bát, thêm rượu, nước tương và bột bắp vào; trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi ướp thịt trong khoảng 15 phút.
Thêm nước mắm, dầu hào, đường và nước vào một cái bát nhỏ rồi trộn đều; để sang một bên. Đậu cove rửa sạch, mỗi quả cắt thành 2-3 miếng. Tiếp đó cho 15ml dầu ăn vào chảo đun ở lửa vừa; khi dầu nóng thì thêm thịt lợn đã ướp vào chảo và dàn đều; đảo sơ qua cho thịt vàng đều các mặt rồi trút ra đĩa.
Thêm dầu ăn còn lại vào chảo, thêm gừng và tỏi vào xào thơm. Cho cà ri đỏ vào xào trong khoảng 30 giây. Thêm đậu cove vào và đun ở lửa vừa. Đảo đậu cho đến khi đậu được phủ đều cà ri. Thêm nước vào chảo và tiếp tục đảo cho tới khi đậu chín.
Giai đoạn 2:
Thêm thịt lợn đã xào vào đậu cùng với hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, đun bếp ở lửa vừa và đảo đều đậu thịt cho ngấm gia vị. Khi nước sốt trong chảo đã sánh lại thì tắt bếp. Món đậu cove xào thịt có thể là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa ăn gia đình bạn, nhưng với mỗi cách chế biến và sự nêm nếm gia vị khác nhau thì bạn lại có được những món ăn mang hương vị khác lạ.
Với cách chế biến này bạn sẽ đem lại hương vị hoàn toàn mới cho món ăn tưởng chừng như quá quen thuộc ấy. Bạn hãy thử và cảm nhận vị ngon của món đậu cove xào thịt này! Bên cạnh đó bạn có thể chế biến thêm món canh hẹ nấu nấm để thay đổi khẩu vị nhé!
