Gyudon là món cơm với thịt bò phổ biến của người Nhật Bản. Thành phần chính gồm có cơm đựng trong một bát to sâu, bên trên là thịt bò được nấu cùng hành tây; thêm nước sốt ngọt. Gyudon trong tiếng Nhật có nghĩa là “bát thịt bò”; có thể ăn kèm với kim chi, canh miso, cheese, gừng đỏ của Nhật,… Món này có vẻ khá giống với món thịt bò xào hành tây của Việt Nam nhưng với cách chế biến và gia vị của Nhật; bạn sẽ tạo nên một món ngon vừa lạ mà vừa quen cho cả gia đình đấy. Cùng chuyên mục Bếp Nhà TV học cách làm cơm thịt bò xào hành tây kiểu Nhật (Gyudon) cực hấp dẫn ngay nhé!
Nguyên liệu làm cơm thịt bò xào hành tây kiểu Nhật (Gyudon) cho 4 người:
– 2 củ hành tây vừa, thái lát mỏng
– 450g thịt bò thái lát thật mỏng (phần nạc lưng hoặc mông)
– Đường, mirin, nước tương, hạt vừng rang
– 1 cup nước dùng dashi (hoặc có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc bò)
– 4 quả trứng
– 4 cup gạo hạt ngắn hoặc
– 1 cây hành lá xắt nhỏ
– Dầu ăn
Cách làm cơm thịt bò xào hành tây kiểu Nhật (Gyudon):
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong một chảo lớn ở nhiệt độ vừa. Sau đó, cho hành tây thái lát vào xào khoảng 10 phút, thường xuyên đảo đều.
- Thêm thịt bò và đường, đảo đều cho đến khi thịt bò chuyển sang màu vàng nhẹ. Sau đó, thêm mirin, nước tương và nước dùng dashi và nấu sôi. Tiếp tục nấu thêm 10-15 phút nữa để hỗn hợp nước dùng trở thành nước sốt. Thêm gia vị cho vừa ăn và có thể thêm một chút nước tương nếu cần thiết.
- Trong khi đó, ở một chảo khác, làm nóng chảo không dính với một lớp dầu ăn mỏng. Cho trứng vào tráng. Nếu bạn thích có thể sử dụng trứng lòng đào. Ở Nhật Bản, họ còn thường xuyên sử dụng trứng sống không cần qua chế biến.
- Khi món thịt bò xào được nấu xong, chia chỗ thịt bò xào này làm 4 bát, thêm lên trên là một quả trứng. Rắc thêm một ít hành lá để trang trí cho đẹp mắt.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Gyudon – thịt bò xào hành tây kiểu Nhật rồi. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon miệng! Ngoài ra bạn có thể trổ tài làm thêm món canh thịt bò củ cải cay để tăng hương vị nhé!
(Theo Thewoksoflife)
