Bạn có một bữa tiệc chay sắp đến nhưng giờ vẫn chưa có ý tưởng gì trong dầu. Vậy sau không tham khảo ngay cách làm các món chay đãi tiệc của Bếp Nhà TV nhỉ?
Những món chay ngon cho bữa cơm ngày rằm Cách làm một số thực phẩm chay ngon nổi tiếng hiện nay Những cách làm bánh chay có thể bạn chưa biết [VIDEO]Cách làm gỏi ngó sen chay tại nhà có thể bạn chưa biết
Những món chay ngon thường được dùng để đãi tiệc sẽ được Bếp Nhà giới thiệu tất tần tật đến các bạn ngay sau đây. Vì thế hãy nhanh tay cập nhật cách làm các món chay đãi tiệc của chúng tôi để có thêm nhiều ý tưởng cho bữa tiệc của bạn nhé!
Tóm Tắc
XÔI BỌC NẤM – CÁCH LÀM CÁC MÓN CHAY ĐÃI TIỆC
Nguyên liệu
- 300gr nếp thái.
- 50ml nước cốt dừa.
- 50gr nấm đông cô tươi.
- Nấm kim châm 50gr.
- 50gr nấm mèo.
- ½ củ hành tây
- Nữa củ cà rốt.
- ½ ớt chuông xanh.
- ½ nhánh boaro.
- Gia vị: 2tbsp nước tương, 1tbsp hắc xì dầu, 2tsp hạt nêm nấm, 1tbsp đường, ⅓tsp tiêu, ½tsp dầu mè, 2tsp bột bắp pha nước.
Cách làm xôi bọc nấm
Ngâm nếp từ 30 phút tới 1 tiếng để nếp nở. Bắc lên bếp hấp cách thủy khoảng 30 phút. Cứ 10 phút mở nắp đảo đều 1 lần. Làm như vậy sẽ giúp xôi đươc chín đều.
Tiếp đến, sơ chế nấm và rau củ. Rửa sạch và cắt sợi tất cả. Phi thơm boaro với 1 ít dầu ăn, cho tất cả nấm và rau củ vào xào chín, lưu ý xào với lửa nhỏ vừa. Nêm các gia vị vào đảo đều 2 phút với lửa nhỏ cho nhân thấm.
Pha bột bắp với ít nước và cho hỗn hợp này vào chảo đảo đều tay để nhân sệt chắc tay là được. Tắt bếp,chờ nguội để bọc xôi. Xôi hấp chín đổ ra đĩa to, trộn thật đều với nước cốt dừa để xôi thấm đều và thơm hơn.
Trải màng thực phẩm lên đĩa, lấy một lượng xôi vừa đủ dàn đều, cho nhân vào và bọc chắc lại để yên 5 phút. Lăn từng viên xôi qua bột mì, sau đó chiên ngập dầu với lửa to đến khi xôi vàng, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
LẨU NẤM CHAY – CÁCH LÀM CÁC MÓN CHAY ĐÃI TIỆC
Nguyên liệu:
- Một vài loại nấm
- Hai miếng đậu phụ trắng
- 1 củ khoai môn
- 1 củ cải đỏ
- Cần tàu
- 1 củ cải trắng
- Mì, bún
- Cải thảo
- Rau xanh các loại
- 1 nhánh boa rô (tỏi tây)
- Nước dừa xiêm
- Đường phèn…
Cách làm lẩu nấm chay:
Phi dầu nóng xào với boa rô vừa vàng. Cho tiếp nước dừa xiêm vào, có thể nêm chút đường phèn, muối. Lẩu sôi, thả thêm củ cải đỏ, củ cải trắng, khoai môn dẻo, cần tàu…
Khi tất cả nguyên liệu chín, nước vừa ăn, bạn sẽ cho nấm và rau vào cho chín. Chan nước lẩu với bún, hoặc mì vắt và rau ghém vừa thổi vừa ăn, chấm với nước tương cay sẽ giúp món lẩu thêm phần ngon hơn.
BÒ KHO CHAY – CÁCH LÀM CÁC MÓN CHAY ĐÃI TIỆC
Nguyên liệu
- 100 gr thịt bò khô chay
- 200 gr nấm đùi gà tươi
- 100 gr đậu hũ ky khô
- 5 củ carrot
- 4 tép sả
- 1 hộp tương cà chua ( tomato paste )
- Gia vị nấu bò kho
- 1 trái dừa
- 1.5 lít nước dùng chay ( hầm từ các loại củ quả )
- Rau quế , ngò gai
- Hủ tíu/bánh mì
Cách thực hiện
Ngâm thịt khô với nước nóng cho nở ra rửa xả cho thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô, để ráo nước. Ướp thịt chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.
Đậu hũ ky ngâm mềm cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Nấm ngâm qua nước muối loãng cắt miếng vừa ăn. Carrot gọt vỏ cắt khoanh.
Trong 1 cái nồi lớn làm nóng dầu và phi hành boa rô cho thơm cho tương cà vào xào cho ra màu. Tiếp đến cho carrot, nước dừa, nước dùng chay, sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng. Nấu với lửa nhỏ liu riu cho đến khi carrot mềm.
Ở 1 nồi khác phi dầu và hành boa rô cho thơm. Cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào đảo nhanh tay. Tiếp đến cho nấm và thịt chay vào xào cho tất cả thấm gia vị. Khi nồi carrot mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào. Nếu thấy ít nước thì có thể châm thêm nước vào lúc này. Khi nước sôi lên trở lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
CẢI THÌA XÀO NẤM ĐÔNG CÔ SỐT DẦU HÀO
Nguyên liệu:
- 300g cải thìa
- 20g nấm
- Gia vị: 15ml dầu hào, một ít muối, đường
Cách làm cải thìa xào nấm đông cô sốt dầu hào
Chuẩn bị một nồi nước sôi với chút dầu ăn, cho rau vào luộc cho chín. Khi luộc rau bạn nhớ thêm ít muối vào để rau được đậm đà.
Ngâm nấm trong nước cho nở rồi cắt nhỏ. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho nấm vào chần sơ rồi vớt ra để ráo nước.
Chuẩn bị một chảo nóng rồi cho dầu hào vào. Cho nấm vào xào đến khi nấm chín và áo đều màu dầu hào. Nêm nếm thêm với ít đường, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.
Trước khi dùng bạn bày cải thìa ra đĩa rồi cho nấm vào giữa, cho thêm nước xốt dầu hào ăn chung.
RAU CỦ THẬP CẨM KHO CHAY – CÁCH LÀM CÁC MÓN CHAY ĐÃI TIỆC
Nguyên liệu:
- 1/2 quả thơm (thái theo khứa)
- 3 trái khổ qua (bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn hoặc có thể sử dụng khổ qua rừng)
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà tím
- Nước tương loại ngon, sả, tỏi, ớt
Cách làm rau củ kho chay:
Bắc chảo lên bếp; đợi dầu nóng cho tỏi và sả vào, phi thơm vàng. Cho cà rốt, khổ qua vào xào. Khi khổ qua bắt đầu mềm cho tiếp cà tím và thơm vào xào chung. Châm một chén nước vào rồi kho, thêm 1 muỗng đường, 3 muỗng bột nêm (nêm theo khẩu vị gia đình).
Khi rau củ chín, tắt bếp. Sau đó cho 3 muỗng nước tương ngon vào trộn đều và nấu thêm 5 phút thì ngừng. Bạn không nên nấu lâu quá vì sẽ khiến rau củ sẽ bị thâm. Bạn có thể nấu món này bằng cách thay thế bất kỳ loại rau củ nào mình thích .
Chúc các bạn sẽ thành công với cách làm các món chay đãi tiệc này.
Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
XEM THÊM:
