Để làm bánh Trung thu thành công, ngoài việc chú ý đến phần vỏ bánh chuẩn ngon thì phần nhân bánh cũng không thể nào xem nhẹ. Khác với vỏ bánh chỉ có hai công thức phổ biến nhất (bánh nướng và bánh dẻo) thì phần nhân bánh lại có vô vàn công thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người! Cùng Bếp Nhà TV tìm hiểu cách làm món tráng miệng bánh trung thu nhân sữa dừa này nhé!
Tóm Tắc
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sữa dừa:
Phần vỏ bánh:
– 300 gam bột mì
– 200 gam nước đường
– 40 ml dầu ăn
– 1 tsp nước tro tàu
– Bột ngô hoặc chút bột mì làm bột áo.
Phần nhân bánh:
– 400g dừa nạo không đường
– 200 gam sữa đặc
– 200g nước cốt dừa
– 80g vừng trắng, rang chín
– 60g bột bánh dẻo
– 2 tsp nước cốt hoa bưởi
Phần phết lên bánh:
– 3 tbsp mật ong
– 1 tbsp nước
– 1 tbsp dầu ăn
Dụng cụ làm bánh trung thu nhân sữa dừa:
– Nồi thường
– Bát sạch
– Thìa gỗ
– Khuôn đúc bánh
– Pin cán bột
– Giấy nến
– Khay nướng
– Cọ phết bánh
– Ni lông
Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa:
Giai đoạn 1:
Bước 1:
– Đầu tiên chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh. Trong một cái bát sạch, bạn đổ bột mì trộn với nước đường, dầu ăn, nước tro tàu vào với nhau. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng.
– Dùng tay nhồi thật đều hỗn hợp cho đến khi bột quánh lại. Bọc nilong bột lại và ủ 30 phút.
Bước 2:
– Trong khi chờ đợi bột được ủ xong. Chúng ta chuyển qua làm phần nhân bánh. Đầu tiên, bạn trộn đều dừa nạo với sữa đặc trong một cái bát sạch đã chuẩn bị trước đó, để nghỉ trong 30-45 phút cho dừa ngấm.
– Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào chảo, đợi đến khi chảo nóng bốc hơi thì cho dừa nạo vào, đảo đều để dừa không bị bén. Sên đến khi nước bay gần hết, sợi dừa hơi se lại. Cho vừng trắng cùng bột bánh dẻo và nước cốt hoa bưởi vào trộn đều.
– Bây giờ, hãy dùng tay vê chúng thành những viên nhân nhỏ tùy thích. Đặt chúng ra một cái đĩa.
Giai đoạn 2:
Bước 3:
– Bây giờ, rắc bột áo lên trên một mặt phẳng sạch. Dùng pin cán và cán bột mỏng hơn một chút. Cho nhân vào giữa và vê tròn bánh.
– Dùng khuôn đúc bánh và đúc bánh theo sở thích của bạn.
– Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút.
– Đem bánh ra khỏi lò, xịt nước lên trên mặt bánh cho đỡ khô mặt, đem vào lò nướng tiếp 5p, rồi lại đem ra khỏi lò xịt nước lên mặt bánh và nướng thêm 5p nữa.
Giai đoạn 3:
Bước 4:
– Trong khi chờ đợi bánh được nướng chín, bạn làm phần phết lên bánh. Trước hết, bạn cho mật ong, nước và dầu ăn vào một cái bát, dùng thìa trộn thật đều và dùng cọ phết lên bánh khi bánh được nướng chín.
– Như vậy là chúng ta đã có một chiếc bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon rồi đấy!
Bánh sẽ ngon và mềm mại hơn khi để khoảng vài giờ nữa nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon này nhé! Ngoài ra bạn cũng thử làm món bánh thu thu dẻo chay này nhé!
