Cách làm bánh Trung thu nhân custard trứng muối

0
698

Những chiếc bánh Trung thu nướng nhỏ xinh với phần nhân custard beo béo và trứng muối bùi ngậy; đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn “đổ” ngay lập tức đấy. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh Trung thu nhân custard trứng muối này nhé.

bánh Trung thu nhân custard trứng muối

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân custard trứng muối

Phần nhân bánh:
– 30gr bột custard (custard powder).
– 20gr sữa bột.
– 50gr đường.
– 80ml sữa dừa.
– 25gr sữa đặc.
– 1 quả trứng.
– 15gr bơ đun chảy.
– 3 lòng đỏ trứng muối.

Phần vỏ bánh:
– 230gr bột mì.
– 160gr nước đường.
– 70gr bơ đun cho tan chảy.
– ¼ tsp nước kiềm.
– 1 quả trứng đanh tan.

Dụng cụ làm bánh Trung thu nhân custard trứng muối

– Tô.
– Dao.
– Phới lồng.
– Khuôn bánh Trung thu.
– Lò nướng.
– Khay nướng.
– Giấy nến

Cách làm bánh Trung thu nhân custard trứng muối

Giai đoạn 1:

Bước 1:
– Để làm phần nhân bánh, đầu tiên bạn trộn đều trứng, sữa dừa, sữa bột, sữa đặc, bột custard và đường lại với nhau trong 1 cái tô lớn.
– Sau đó cho thêm bơ đun chảy vào trộn đều cùng tô hỗn hợp.

Bước 2:
– Đun cách thủy tô hỗn hợp nhân custard ở bước 1 trong khoảng 7-8 phút chi đến khi thấy hỗn hợp dày lên và đặc hơn.
– Để nhân custard nguội bớt rồi cho vào trong tủ lạnh 3-5 phút.
– Sau đó lấy phần nhân này ra, đặt lên 1 mặt phẳng có 1 lớp màng bọc thực phẩm và nhào đều cho đến khi thu được 1 hỗn hợp mịn, đều rồi chia hỗn hợp nhân này thành 12 phần nhỏ bằng nhau.

Bước 3:
– Với phần vỏ bánh, bạn trộn đều nước đường, nước kiềm và bơ đun chảy lại với nhau trong 1 cái tô sạch.
– Sau đó cho thêm bột mì vào nhào đều cho đến khi thu được 1 khối bột dẻo mịn thì chia khối bột đó ra làm 12 phần nhỏ bằng nhau.

Giai đoạn 2:

Bước 4:
– Cắt lòng dỏ trứng muối thàng 4 phần nhỏ bằng nhau.
– Ấn dẹt phần nhân custard ra rồi đặt 1 miếng trứng muối đã cắt vào giữa, vo tròn lại. Sau đó ấn dẹt miếng bột làm vỏ bánh ra, đặt viên nhân custard trứng muối vào giữa, túm bột rồi vo tròn lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 5:
– Đặt viên bánh vào khuôn bánh Trung thu, ấn và nén chặt để tạo hình cho bánh.
– Sau đó đặt những chiếc bánh Trung thu đã được tạo hình lên khay nướng có lót sẵn giấy nến rồi đặt vào trong lò, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 3 phút.
Lưu ý: bạn nhớ làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút nhé

Bước 8:
– Sau 3 phút thì lấy bánh ra khỏi lò, quết 1 lớp trứng lên mặt bánh rồi đặt trở lại vào lò, nướng tiếp 3 phút nữa cho đến khi thấy bánh có màu nâu vàng đẹp mắt là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh ngon này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh muffin bí ngô socola để tăng hương vị nhé!