Cách làm bánh trung chay ba màu lạ mắt

0
2994

Hôm nay, Bếp Nhà TV sẽ giới thiệu đến các bạn một cách làm làm bánh trung thu chay vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Chiếc bánh này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn chay.

Nguyên liệu

  1. Vỏ bánh : (11 cái 60gr)
  • 150gr bột bông hồng xanh
  • 100gr nước đường bánh nướng
  • 25gr dầu ăn
  • 1gr bột baking soda
  • (Có thể thêm 15gr bơ đậu phộng để bánh thơm hơn)
  1. Nhân Rượu Nếp Cẩm : (11c)
  • 130gr nhân khoai tím
  • 130gr nhân đậu xanh
  • 120gr nhân rượu nếp cẩm (80gr cơm rượu nếp cẩm, 30gr bột nếp sên nhân, 10gr đường)
  1. Phết mặt bánh :
  • 4 teaspoon (tsp) mật ong
  • 2 tsp nước lọc
  • 1 tsp dầu mè
  • 2 đến 3 cột hắc xì dầu
cách làm bánh trung thu chay
cách làm bánh trung thu chay ba màu

Cách làm bánh trung thu chay ba màu

Vỏ bánh

Trong âu nước đường, cho thêm dầu ăn và baking soda vào trộn thật đều. Chia bột làm 2 phần cho từ từ vào và trộn. Nhồi đến khi đều thì dừng, bọc lại để bột nghỉ 20-30p. Không nên nhồi quá lâu sẽ làm bánh chai cứng. Sau đó chia bột thành từng viên nhỏ 25gr.

Nhân bánh

Đun đường với chút nước lọc đến khi sôi sệt nhẹ. Tiếp đến cho cơm rượu vào đảo đều và đun đến khi sệt đặc. Bạn cho 1 muỗng cà phê mạch nha vào đảo đều cho tan hết. Sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đảo đều rồi cho bột nếp vào khuấy thật mịn đều. Bạn sên ở mức lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc lại và có thể vo viên ko dính tay thì nhắc xuống để nguội.

Bạn chia nhân thành các viên nặng 12gr khoai : 12 gr đậu : 11gr nếp cẩm. Sau đó tiến hành bọc nhân theo thứ tự nếp : đậu : khoai. Theo từ trong ra ngoài để nhân nếp cẩm ở giữa (tổng 35gr). Đối với cách làm bánh trung thu chay này bạn có thể gia giảm đường tùy ý để có được vị ngọt mong muốn.

Bọc bánh

Đầu tiên bạn dàn bột mỏng ở giữa và dày ở rìa bột. Tiếp đến cho nhân vào giữa và nén chặt tay từ từ để bột bọc kín nhân. Lưu ý không để không khí lọt vào trong để tránh khi nướng bị nứt mặt bánh. Rồi phủ bột khuôn nhấn vào viên bột nhấn chặt tay để định hình bánh.

Nướng bánh

Bạn mở trước lò 20p ở 200°c. Khi cho bánh nướng ở lần 1 là tầm 8-10p với nhiệt  200°. Sau khi lấy ra để nguội thì hết mặt và thân bánh lần 1. Tiếp đến nướng lần 2 8p với nhiệt 185° rồi lấy ra để nguội và phết lần 2. Sau cùng là nướng lần 3 8p với nhiệt 170° lấy ra để nguội.

Lưu ý màu bánh có thể đậm nhạt tùy theo sở thích. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt và thời gian nướng cho phù hợp. Bánh nướng xong để ủ 2 ngày ăn sẽ thơm nhẹ vị rượu và ngọt vừa.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu chay này.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất nhé!

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Công thức món chay ngon

 Công thức món bánh ngon