Cách làm bánh Tres Leches mềm ẩm tuyệt ngon

0
491

Những chiếc bánh bông lan thơm mềm kết hợp cùng với vị sữa ngọt ngào; chắc chắn sẽ làm bạn mê tít luôn đấy! Cùng bepnha.tv học cách làm bánh Tres Leches mềm ẩm tuyệt ngon này nhé!

Cách làm bánh Tres Leches mềm ẩm tuyệt ngon

Nguyên liệu làm bánh Tres Leches

Phần cốt bánh:

– 128gr bột mì.
– 200gr đường.
– 5gr bột nở.
– 5ml tinh chất vani.
– 80ml sữa tươi.
– 60ml heavy cream.
– 5 quả trứng.
– 1 hộp sữa đặc có đường.
– 1 hộp sữa đặc không đường.
– Một ít muối.

Phần kem phủ:

– 473ml heavy cream.
– 45gr đường.

Dụng cụ làm bánh Tres Leches

– Âu.
– Phới trộn.
– Máy đánh trứng.
– Phới lồng.
– Khay nướng.
– Lò nướng.
– Nĩa.

Cách làm bánh Tres Leches ngon

Giai đoạn 1:

Bước 1:
– Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một cái âu.

Bước 2:
– Tách riêng lòng đỏ và trắng trứng.

Bước 3:
– Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao để đánh lòng đỏ trứng với 145gr đường cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và bông gấp đôi.

Bước 4:
– Cho thêm sữa tươi và tinh chất vani vào hỗn hợp trứng đường, bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp rồi đánh cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau là được.

Giai đoạn 2:

Bước 5:
– Trộn đều hỗn hợp trứng sữa ở bước 4 với hỗn hợp bột ở bước 1.

Bước 6:
– Cho lòng trắng trứng vào 1 cái âu sạch, dùng máy đánh trứng để đánh ở tốc độ cao cho đến khi thấy trứng chuyển thành màu trắng thì cho nốt số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, kéo chóp không bị chảy là được.

Bước 7:
– Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp bột ở bước 5 sao cho thật đều. sau đó trút bột vào khay nướng, dàn đều rồi đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 35 – 40 phút là bánh chín. Nhấc bánh ra, để cho nguội hoàn toàn.

Bước 8:
– Dùng phới để khuấy đều sữa đặc có đường, sữa đặc không đường và heavy cream lại với nhau cho tan hết.

Giai đoạn 3:

Bước 9:
– Khi bánh đã nguội hẳn thì dùng nĩa xiên đều lên mặt bánh. Sau đó rưới từ từ hỗn hợp sữa đã pha ở bước 8 lên trên mặt bánh rồi để yên trong khoảng 30 phút.

Bước 10:
– Dùng máy đánh trứng để đánh bông heavy cream và đường là kem trang trí, sau đó phủ đều hết lên mặt bánh là hoàn thành!

Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh ngon này! Bên cạnh đó bạn nên thưởng thức kèm món sinh tố bơ chocolate nhé!