Cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon miễn chê

0
483

Nhắc đến Hà Nội không ai lại không biết đến món bánh ngon truyền thống của ẩm thực Hà Nội chính là bánh tôm. Bánh tôm thường được ăn kèm với rau thơm và nước chấm, chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng. Hãy cùng Bếp Nhà TV tham khảo cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon không khác gì ngoài tiệm nhé.

Cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon miễn chê

Nguyên liệu làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon

Bánh tôm
– 300gr tôm đồng tươi
– 200gr bột mì
– !00gr bột năng
– 500gr khoai lang
– 1 muỗng cà phê muối
– 2 muỗng cà phê đường

Nước chấm
– Đu đủ, cà rốt, tỏi, ớt
– 2 muỗng cà phê nước mắm
– 2 muỗng cà phê đường
– 1 quả chanh nhỏ

Cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon

Bước 1:

– Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, cắt bỏ râu tôm, ướp với 1 ít gia vị cho đậm đà.
– Khoai lang rửa sạch, bào vỏ, cắt khoai lang thành từng sợi mỏng dài khoảng 0.5cm. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15p để khoai ra hết nhựa, không bị thâm và giòn hơn khi chiên.

Bước 2:

– Trộn bột mì, bột năng, nước cùng gia vị đường, muối trong 1 tô lớn, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển thành sền sệt. Lược bột qua rây cho bột thêm mịn mượt.
– Cho từ từ khoai lang và tôm vào trộn cùng hỗn hợp bột, trộn đều để khoai và tôm phủ đầy bột.

Bước 3:

– Cho dầu vào chảo đun sôi. Dùng muỗng canh múc 1 muỗng đầy bột cùng khoai lang, đặt tôm lên trên mặt bánh.
– Khi dầu đã nóng, đưa từ từ muỗng bột vào chảo, nghiêng muỗng để đổ bánh xuống chảo dầu. Để lửa nhỏ chiên bánh cho đến khi bánh có màu vàng nâu và có mùi thơm là được.
– Khi bánh đã vàng đều thì vớt ra khỏi chảo, đặt vào dĩa có lót sẵn giấy ăn cho thấm bớt dầu.

Bước 4:

– Nước chấm cũng giữ 1 vai trò quyết định trong món bánh tôm này. Cà rốt, đu đủ bào sợi nhỏ hoặc cắt hoa, ngâm sơ qua giấm.
– Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt trộn đều trong 1 tô lớn. Nêm nếm thêm nước lọc sao cho nước chấm có vị chua, cay dịu rồi cho đu đủ, cà rốt vào.
– Bánh tôm ăn nóng kèm với rau thơm và nước chấm là ngon nhất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon! Sau cùng bạn có thể thưởng thức món bánh muffin chanh sữa chua để tráng miệng nhé!