Gọi Tết về với cách làm bánh tét chay ngon đúng điệu

0
987

Bánh tét là một món ăn truyền thống của đất nước chúng ta. Dù đã tồn tại rất lâu nhưng cách làm bánh tét chay vẫn luôn được nhiều chị em quan tâm tìm kiếm. Bài viết dưới đây, Bếp Nhà Tv xin giới thiệu tới bạn bài viết Gọi Tết về với cách làm bánh tét chay ngon đúng điệu.

Cách làm bánh ú nước tro ngon
Công thức làm bánh tằm bì Cần Thơ
Cách làm gỏi cuốn ốc đơn giản tại nhà bạn đã biết chưa

Người Việt Nam cũng như một số quốc gia ở phương Đông, có thêm một cái Tết riêng. Chúc mừng năm mới, đó là Tết Nguyên Đán được tính theo âm lịch. Tết Nguyên Đán chính là dịp mà chúng ta nhìn được rõ nhất nét ẩm thực Việt Nam truyền thống. Từ những món ăn giản dị, đời thường đến những món ăn cầu kỳ, tinh tế nhất cũng được bày ra trong dịp này. Và bánh tét cũng là một loại bánh mà được sử dụng nhiều trong dịp Tết Nguyên đán. Cùng chúng mình xem. Để có một chiếc bánh tét chay ngon thì cách làm như thế nào nhé.

Nguyên liệu:

  • 150 gr nếp hương
  • 50gr đậu xanh đã bóc vỏ
  • 5 chiếc lá cây giềng
  • Và một số gia vị (muối, tiêu, hạn nêm)
  • Lá chuối cùng với dây buộc

Cách làm bánh tét chay ngon:

  • Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Vo sạch gạo và đỗ xanh, sau đó ngâm gạo và ngâm đỗ xanh vào 2 tô lớn khác nhau cho nở. Bạn nên ngâm chừng 3 – 4 tiếng là được. Sau khi đã ngâm được, bạn hãy cho đỗ xanh đi hấp cho chín, tán nhuyễn. Vê thành hình trụ cũng có chiều dài chừng 20 cm là được. Còn gạo thì vớt ra để ráo rồi cho một số gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) vào trộn đều.

+ Trong lúc ngâm, hãy tranh thủ rửa và làm sạch lá chuối nhé, rồi xé thành từng miếng chừng 35cm.

+ Xay lá riềng cùng với chừng 50ml nước. Sau đó lọc lấy nước cốt màu xanh trộn đều lên với gạo cho bánh có màu sắc bắt mắt.

  • Bắt đầu gói bánh:

+ Xếp 2 lớp lá bên dưới theo chiều ngược nhau. Sau đó, cho 1 nửa lượng nếp vào giữa phần lá đã trải sẵn, rồi dàn ra thành hình chữ nhật dài chừng 20cm, sau đó, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi cho nốt phần gạo nếp vào lên trên ( nhớ là để che hết phần đậu xanh nhé).

+ Gập hai mép lá vào cùng với nhau, cuộn chặt lại và lấy dây buộc, buộc chặt chiếc bánh lại sao cho phần ruột không bị rơi ra ngoài, chắc chắn và đẹp mắt. Bẻ nhẹ hai đầu bánh vào sao cho gọn, rồi dùng một  chiếc dây buộc theo chiều dọc của bánh.

  • Luộc Bánh

+ Dùng một chiếc nồi có dung lượng vừa đủ để luộc chiếc bánh. Chải phần cọng lá chuối xuống bên dưới để cho bánh không bị tiếp xúc với đáy nồi, đề phòng cháy. Và vì phải luộc trong một thời gian dài chừng 8 – 10 tiếng cho nên bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi dày chút ( nồi gang là tốt nhất), cho bánh vào nồi, đổ gập mặt bánh, cứ 2 tiếng lại thêm nước một lần sao cho bánh được chín kỹ và dền bánh.

Cách làm bánh tét chay
Cách làm bánh tét chay

+ Sau khi luộc chín bánh, vớt ra, rồi rửa lại bằng nước sạch, lau khô rồi để cho bánh nguội.

Vậy là chỉ với những bước như trên là bạn đã có ngay một chiếc bánh tét chay ngon rồi đấy.

Hy vọng với cách làm bánh tét chay ngon đúng điệu trên sẽ giúp bạn trổ tài đãi gia đình một món ăn ý nghĩa và đậm đà truyền thống. Đừng quên tiếp tục theo dõi những thông tin về ẩm thực của Bếp Nhà Tv nhé.

Thường xuyên truy cập vào Bếp Nhà TV để cập nhật những công thức mới nhất.

XEM THÊM:

 Những video hướng dẫn nấu ăn mới nhất

 Công thức món bánh ngon

 Bộ sưu tập những món chè ngon