Cách làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan

0
897

Tako Haew là một món bánh ngon rất được ưa thích tại Thái. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan này nhé!

Cách làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan

Nguyên liệu làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan

– 1 kg bột gạo.
– 1.5l nước cốt dừa.
– 600gr củ năng cắt hạt lựu.
– Tinh chất hoa nhài.
– 1 nắm chiếc lá dứa.
– 400gr đường.
– Một ít muối.

Dụng cụ làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan
– Giấy bìa.
– Ghim bấm.
– Nồi.
– Muỗng gỗ.
– Rây.
– Máy xay sinh tố.

Cách làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan

Giai đoạn 1:

Bước 1: Làm khuôn lá dứa gói bánh.
– Cắt giấy bìa thành 5 miếng hình chữ nhật có kích thước 5x7cm. Gấp đôi các miếng bìa lại, sau đó dán 5 miếng lại với nhau ở một nửa phần gấp. Xếp dải các miếng bìa vừa gấp lên lá dứa để làm mẫu, sau đó đánh dấu độ dài và đường cách giữa các miếng bìa lên lá dứa.
– Cắt lá dứa thành các dải dài, gấp đôi lại theo chiền dài rồi cắt cả các đường dọc đã đánh dấu dọc theo miếng lá dứa.

Bước 2: Gấp khuôn lá dứa gói bánh.
– Bẻ lần lượt 2 phần lá dứa vào, đến lần bẻ thứ 3 thì luồn phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất. Để cố định, bạn gấp phần lá cuối cùng vào, sau đó luồn phần lá rời vào một phần lá ở dưới đáy; sau đó dùng ghim bấm cố định lại.

Bước 3:
– Cho 7 – 10 chiếc lá dứa còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 200ml nước rồi lọc qua rây, lấy nước, bỏ bã đi.

Giai đoạn 2:

Bước 4:
– Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, cho thêm vào đó tinh chất hoa nhài; đường và 700gr bột gạo, vừa đun vừa khuấy đều.
– Để tạo màu và hương dứa, bạn cho vào hỗn hợp một ít nước lá dứa đã làm ở bước 3; khuấy đều rồi cho thêm củ năng cắt hạt lựu vào, đảo đều. sau đó đổ hỗn hợp này vào ½ khuôn lá dứa.

Bước 5:
– Lấy một cái nồi khác, cho nước cốt dừa vào đun sôi lên; sau đó đổ phần bột gạo còn lại vào cùng với một ít muối rồi khuấy đều cho đến khi bột chín.

Bước 6:
– Đổ hỗn hợp bột gạo nước cốt dừa vào ½ khuôn lá dứa còn lại; để bánh nguội hẳn là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh Tako Haew tuy có chút cầu kỳ, nhưng “thành quả” chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Tako Haew đúng kiểu Thái Lan này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh mochi đậu đỏ để ăn kèm nhé!