Cách làm bánh rán nhân đậu xanh ngon mê ly

0
191

Những chiếc bánh rán vàng ươm, nhân bên trong lại là đậu xanh ngọt lịm, vỏ bánh dai dai giòn giòn, ăn vào là thấy thích. Cùng Bếp Nhà TV học cách làm bánh rán nhân đậu xanh ngon đúng điệu cho mình nhé!

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh ngon mê ly

Nguyên liệu làm bánh rán nhân đậu xanh

Phần vỏ bánh:
– 200g bột nếp
– 8g bột tẻ
– 100g nước
– 60g đường
– 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát
– 1 ít muối
– 300g vừng rang

Phần nhân:
– 100g đậu xanh bỏ vỏ
– 100g đường
– 1 nhúm nhỏ muối
– 50g dừa nạo

Dụng cụ làm bánh rán nhân đậu xanh
– 1 chảo sâu lòng
– 1 tô lớn
– Một nồi vừa
– 1 đĩa sâu lòng

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh

Giai đoạn 1:

Bước 1:
– Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết. Lấy một tô to, trộn bột nếp và bột tẻ với nhau, sau đó, đổ hỗn hợp nước đường và muối vào hỗn hợp bột trộn đều.
– Bạn luộc chín khoai tây và nghiền nát, cho vào trộn cùng hỗn hợp đến khi đều. Đem đi ủ khoảng 1-2 tiếng, trong lúc đó, bạn làm phần nhân nhé.

Bước 2:
– Lấy một bát nước ấm và ngâm đậu xanh trong đó khoảng 1 tiếng.

Bước 3:
– Vớt ráo đậu xanh, hấp chín và giã thật mịn.
– Bạn bắc một nồi vừa, cho nước, đường và muối vào, bật bếp ở lửa vừa và khuấy đều, khi nước đường sôi, bạn cho đậu xanh vào đảo, chuyển sang lửa nhỏ. Bạn nhớ vừa đun vừa đảo đều tay nhé. Khi nước đường thấm hết và bột đậu xanh, bạn cho dừa nạo vào đảo đều để quyện vào bột đậu xanh khoảng 10 phút nữa rồi tắt lửa nhé.

Bước 4:
– Đợi hỗn hợp nguội một lúc rồi bạn lấy tay nặn thành từng viên nhân nhỏ đều nhau.

Giai đoạn 2:

Bước 5:
– Sau khi ủ xong bột, bạn dùng tay nặn bột ra thành từng phần tròn dẹt như hình, cho nhân vào trong rồi lăn cho thật đẹp và không bị lộ nhân ra ngoài nhé.

Bước 6:
– Đổ vừng ra một đĩa sâu lòng, lăn bánh qua đĩa vừng đến khi vừng bám đều vào bánh.

Bước 7:
– Đổ dầu vào chảo ngập bánh, bật bếp ở lửa vừa, đợi dầu sôi thì bạn thả bánh vào chiên cho chín vàng đều nhé.

Chúc các bạn làm thành công món bánh ngon mê ly. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh mochi đậu đỏ để ăn kèm nhé!