Những chiều gió se lạnh mà được thưởng thức những chiếc bánh rán mặn nóng hổi; thì còn gì tuyệt vời hơn? Để Bếp Nhà TV bật mí cho bạn cách làm món bánh ngon này nhé.
Nguyên liệu làm bánh rán mặn:
Phần nhân:
– 100gr thịt nạc vai
– 3 tai nấm mèo
– 1 lọn miến
– 1 củ cà rốt
Phần vỏ bánh:
– 250gr bột nếp
– 50g bột gạo
– 1 củ khoai tây
– 20g đường
– 1 nhúm muối
Dụng cụ làm bánh rán mặn:
– Bát
– Dao
– Thìa
– Chảo
– Đĩa
Cách làm bánh rán mặn:
Bước 1:
– Khoai tây đem hấp chín, lột vỏ, nghiền mịn, lấy 50g.
Bước 2:
– Bột gạo, bột nếp, đường, muối trộn chung với nhau.
– Đổ nước ấm vào từ từ, nhồi cho bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay nhưng cũng đừng nhão quá. Sau đó, bạn trộn bột khoai tây ở trên vào.
– Để bột nghỉ chừng 1 giờ cho bột ngấm đủ nước.
Bước 3:
– Thịt nạc vai băm nhuyễn.
– Cà rốt gọt vỏ cắt nhuyễn.
– Miến ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.
– Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 4:
– Trộn các nguyên liệu lại với nhau, cho chút tiêu, bột nêm.
– Nắn nhân thành những viên thuôn dài.
Bước 5:
– Phần bột lúc này đã đã sẵn sàng, bạn vê bột thành những viên dài như phần nhân, sau đó dùng tay đè bẹp; đặt nhân bánh vào giữa.
– Gói kín lại. Làm lần lượt đến khi hết bánh.
Bước 6:
– Thả vào chảo dầu đang sôi.
– Đợi bánh chín vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.
Bước 7:
– Chuẩn bị nước chấm chua ngọt: pha nước đường, chanh như nước chanh thường uống, tiếp đến cho từ từ nước mắm vào, thấy vừa ăn thì ngưng. Thêm ớt băm và đu đủ ngâm cho đỡ ngán vì là món chiên nên vị chua chua của đu đủ ngâm sẽ giúp bạn cân bằng lại khẩu vị.
Hơi tỉ mỉ một chút nhưng những chiếc bánh rán mặn hương vị cũng cực thơm ngon đấy. Chúc bạn ngon miệng với cách làm bánh rán mặn này. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh mochi đậu đỏ để ăn kèm nhé!
