Cách làm bánh muffin nhân phô mai ricotta thơm lựng

0
623

Những chiếc bánh muffin nhân phô mai Ricotta không chỉ mềm, béo ngậy; với phần nhân phô mai-kem chua độc đáo mà còn thơm phức, giòn giòn; nhờ các loại hạt khô nướng bổ dưỡng. Cùng bepnha.tv học cách làm món bánh ngon này nhé!

bánh muffin nhân phô mai ricotta thơm lựng

Nguyên liệu làm bánh muffin nhân phô mai Ricotta

– 60g hạt óc chó hoặc hồ đào
– 2 tsp bột thì là
– 375g bột mì đa dụng
– 150g đường
– 4 tsp baking powder
– ¾ tsp baking soda
– 367g sữa chua
– 150g dầu thực vật
– 120g phô mai ricotta
– 6 tbsp kem chua ( sour cream)
– Chút muối ( tùy theo khẩu vị)

Dụng cụ làm bánh muffin nhân phô mai Ricotta

– Khuôn bánh muffin
– Lò nướng
– Bát trộn
– Xoong nhỏ
– Khay nướng bánh

Cách làm bánh muffin nhân phô mai ricotta

– Chỉnh giá trong lò nướng vào vị trí giữa lò. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C. Thoa chút bơ vào mỗi ½ khuôn muffin.
– Trải hạt óc chó hoặc hồ đào lên khay nướng và nướng đến khi chúng có màu nâu nhạt ( khoảng 8-10 phút). Giữa quá trình nướng, các bạn lặc nhẹ khay nướng để hạt được chín đều. Để hạt nguội rồi băm nhỏ.

– Tăng nhiệt độ lò nướng lên 180 độ C.
– Cho hạt fennel vào một chiếc xoong nhỏ, rang hạt với lửa vừa đến khi chúng hơi chuyển màu nâu và có mùi thơm là được ( khoảng 2-3 phút). Để hạt nguội rồi băm nhỏ hạt hoặc cho vào máy xay, xay nhuyễn.

– Rây bột mì, đường, baking powder, baking soda vào một chiếc bát lớn và trộn cho đều.Rắc hạt fennel vào bột. Tạo một chiếc lỗ lớn giữa bát bột rồi đổ sữa chua vào dầu ăn vào chiếc lỗ đố. Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện hết với nhau.

Phần nhân:

– Cho phô mai Ricotta vào một chiếc bát trộn, nếu phô mai còn đang cứng, bạn dầm phô mai ra nhé, trộn phô mai với kem chua và một chút xíu muối.
– Bạn có thể cho bột ánh vào túi bắt kem hoặc đơn giản là múc bột đổ đầy khoảng 1/3 khuôn bánh muffin rồi đổ1 tbsp hỗn hợp phô mai lên chính giữa mặt bột. Đổ thêm hỗn hợp bột cho đầy khuôn.

– Rắc thêm chút hạt khô lên mặt bột nếu thích.
– Nướng bánh 25-30 phút đến khi bánh có màu nâu nhạt, và cứng lại là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh muffin nhân phô mai Ricotta này. Bên cạnh đó để tăng hương vị món bánh bạn nên dùng kèm với sinh tố rau chân vịt nhé!