Bánh mì đen là loại bánh khá đặc biệt mà nếu bạn đã một lần thưởng thức thì chắc chắn sẽ chẳng thể nào quên. Đặc biệt, cách làm bánh mì đen không hề phức tạp. Để Bếp Nhà TV bật mí cho bạn cách làm món bánh ngon siêu đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì đen :
– 350 gram bột mì đa dụng
– 150 gram bột mì đen
– 180 ml sữa tươi ấm
– 200 ml nước
– 10 gram men nở
– 10 gram đường trắng
– 5 gram muối
– 50 gram bơ nhạt để nhiệt độ phòng
– 5 gram bột ca cao
– 5 ml dấm táo
Dụng cụ làm bánh mì đen :
– Bát lớn, thường
– Phới lưới trộn
– Máy trộn (Nếu có)
– Pin cán bột
– Màng bọc thực phẩm
– Khay nướng
– Giấy nến
Cách làm bánh mì đen :
Giai đoạn 1:
Bước 1:
– Cho giấy nến vào lót lên trên khay nướng. Đặt sang một bên.
– Trong một cái bát thường, đổ men nở vào ngâm cùng với sữa tươi ấm. Đặt sang một bên.
– Trong một cái bát lớn, bạn trộn đều hỗn hợp gồm bột mì đa dụng, bột mì đen, đường trắng, muối, bột ca cao và bơ. Dùng phới lưới đánh đều hỗn hợp này.
Bước 2:
– Tiếp theo, bạn đổ từ từ men nở vào trộn với bột này. Thêm nước và dấm táo.
– Dùng tay nhào bột thật đều đến khi bột không còn dính tay nữa thì nhào bột thêm khoảng 15 phút nữa.
Lưu ý: Nếu bạn có máy trộn thì sử dụng cũng được và sẽ tiết kiệm được thời gian hơn nha
Bước 3:
– Dùng màng bọc thực phẩm và bọc kín bột lại. Để bột ở chỗ kín, ủ cho bột nở gấp đôi hoặc phình to ra.
Lưu ý: Bột nở càng nhiều, càng to thì khi thành phẩm bánh càng ngon.
– Khi bột đã nở, bạn chia bột thành 4 phần. Dùng pin cán bột mỏng chừng 1 cm rồi cuộn lại. Đặt vào khay nướng có tấm giấy nến lót mà bạn đã chuẩn bị từ trước.
Giai đoạn 2:
Bước 4:
– Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm ủ kín khoảng 60 phút nữa cho bột nở tiếp.
– Trước khi sẵn sàng để nướng bánh khoảng 10 phút, bạn bật lò nướng ở 180 độ C.
– Khi bánh đã sẵn sàng để nướng, cho bánh vào lò nướng khoảng 30 đến 40 phút tuỳ kích cỡ bánh to hay nhỏ.
– Bánh ngon hơn khi ăn nóng và nhâm nhi cùng ly trà nóng thì quả là tuyệt vời
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì đen nhâm nhi trà nóng cho ngày đông se lạnh. Ngoài ra bạn có thể tự tay chế biến thêm món bánh mì mềm chà bông để ăn kèm nhé!
