Cách làm bánh kem Sandwich kẹp mứt quả mâm xôi dẻo dai

0
368

Bánh kem sandwich kẹp mứt quả mâm xôi được biến tấu dựa trên công thức cổ điển của bánh bơ ngào đường. Chúng phổ biến ở hầu hết các nước phương Tây. Hãy cùng Bếp Nhà TV  tập làm chúng để biết bí quyết chúng “tán tỉnh” các thực khách khó tính nhất bằng cách làm món bánh ngon này nhé.

bánh kem Sandwich kẹp mứt quả mâm xôi dẻo dai

Nguyên liệu làm bánh kem sandwich kẹp mứt quả mâm xôi:

1, Phần bánh:
– 1 cup bơ, làm mềm
– 1/2 chén bột đường
– 2 cup bột mỳ (all-purpose flour)
– 1/4 muỗng cà phê muối

2, Phần phủ:
– 3/4 cup kem marshmallow
– 1/3 cup bơ, làm mềm
– 2/3 cup đường bột
– 3 muỗng canh mứt quả mâm xôi đỏ

Dụng cụ làm bánh kem sandwich kẹp mứt quả mâm xôi:
– 2 cái bát lớn
– Whisk đánh trứng
– Khuôn hình tròn hoặc vỏ sò
– Tấm giấy lót
– Dao nhỏ
– Giá đựng làm nguội bánh
– Máy trộn điện
– Thìa cà phê
– Hộp kín bảo quản

Cách làm bánh kem sandwich kẹp mứt quả mâm xôi:

Giai đoạn 1:

– Bước 1: Bật lò nướng ở  350 ° F  (176 ° C)
Trong 1 cái bát lớn, khuấy 1 cup bơ và 1/2 cup bột đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Bạn có thể dùng whisk đánh trứng đánh đều chúng.
Trộn thêm bột mì và muối.
Nếu cần thiết, hãy sử dụng bàn tay của bạn để nhào bột tạo thành hỗn hợp bột mềm mịn đúng tiêu chuẩn.

– Bước 2: Lăn bột ra bề mặt nặn bột có rắc 1 chút bột mì cho chúng không bị dính ở dưới đáy.
Cắt bột thành các vòng tròn nhỏ bằng cách sử dụng khuôn hình tròn hoặc vỏ sò để cắt bánh. Bánh sẽ có đường kính khoảng 6-7 cm.
Sau đó tỉa tót các góc cạnh của bánh hình răng cưa cho đẹp mắt. Bạn cũng có thể dùng khuôn sẽ đẹp hơn nhiều đấy

Giai đoạn 2:

– Bước 3: Trên tấm giấy lót. Để 1 nửa số bánh ra một bên, chúng ta sẽ làm việc với 1 nửa số bánh còn lại.
Bạn hãy dùng 1 con dao nhỏ, cắt rời ở giữa trung tâm chiếc bánh 1 vòng tròn khoảng 2cm.

– Bước 4: Đưa hết bánh vào lò nướng khoảng 13 – 15 phút sau đó lôi ra để nguội 1 phút, sau đó đưa bánh để lên trên giá đỡ làm nguội hoàn toàn khoảng 15 phút.
Trong khi chờ đợi bánh được làm mát. Bạn cũng chưa thể nghỉ ngơi đâu. Hãy dùng 1 cái bát lớn khác, trộn đều hỗn hợp kem marshmallow và 1/3 cup bơ với máy trộn điện tốc độ trung bình cho đến khi chúng thành hỗn hợp hoà quện.
Sau đó cho tiếp 2/3 cup đường bột vào đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Giai đoạn 3:

– Bước 5: Múc 1/2 thìa cà phê kem vào giữa mỗi chiếc bánh mà bạn đã để riêng ra trước đó (Chúng không được cắt ở phần giữa bánh).
Tiếp đến bạn tiếp tục múc 1/2 cup mứt quả mâm xôi đỏ lên trên

Cuối cùng là lại 1 lớp kem thơm mềm nữa lên trên cùng.
Hoàn tất quá trình này, bạn hãy lấy 1 chiếc bánh đã được cắt vòng tròn 2cm ở giữa úp lên trên chúng. Lưu ý là phủ lên làm sao cho phần màu đỏ của mứt quả mâm xôi sẽ được hiện lên rõ qua vòng tròn 2cm nhé.
Làm như vậy cho đến khi hết bánh. Nhìn bánh vô cùng thơm ngon và mềm dẻo.

– Bước 6: Những chiếc bánh siêu dẻo siêu thơm ngon này có thể được lưu trữ khoảng 2 ngày.
Bạn nên bọc chúng vào một cái hộp bảo quản thực phẩm kín và ở nhiệt độ phòng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh kem sandwich kẹp mứt quả mâm xôi vô cùng thơm ngon và dẻo dai này. Ngoài ra bạn cũng có thể chọn cách thay thế bằng món bánh pudding ca cao nhé!